蚕豆病是由于体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶而造成的一种疾病，疾病在3岁以下的孩子身上发病比较多，但是成人身上比较少见。患者患上蚕豆病后会有一系列的禁忌，在饮食上，患者有很多的禁忌，一定不能吃蚕豆或者是金银花，另外蚕豆的加工品也不能吃，像兰花豆最好也不要吃，同时在蚕豆开花、结果、收获的季节去蚕豆地里游玩，收取蚕豆，这样也会导致患者蚕豆病发作。
蚕豆病要立即停用蚕豆或豆制品，如豆腐或酱油，给予溶血无关的食物。禁止使用的日常用品，樟脑、臭丸、冬青油、颜料、平安膏、有牛黄的跌打酒等。不易使用的药物，如磺胺类、呋喃类、维生素K3、维生素K4、非那西丁等。
蚕豆病症状有全身不适、疲倦乏力、畏寒、发热、头晕、头痛、厌食、恶心、呕吐、腹痛等。巩膜轻度黄染，尿色如浓红茶或甚至如酱油。一般病例症状持续2～6天。临床表现则为:出现面色极度苍白，全身衰竭，脉搏微弱而速，血压下降，神志迟钝或烦躁不安，少尿或闭尿等急性循环衰竭和急性肾功能衰竭的表现。
蚕豆病的症状主要是进食新鲜蚕豆后1-2天内发生溶血，巩膜轻度黄染，尿色如浓红茶或如酱油。其他症状有全身不适、乏力、头晕等贫血症状，血压下降、神志迟钝或烦躁不安、少尿或无尿等急性循环衰竭和急性肾衰竭。
有蚕豆病患者不能进食蚕豆及其制品，如粉丝、豆瓣酱等，更不能使用可能引起溶血的药物，如抗疟疾药伯氨喹、奎宁等、退热药氨基比林、非那西丁等如果收藏衣物里面使用了樟脑丸，穿衣服前要曝晒，因为萘也可引起溶血。
饮食禁忌：只要不连续或一次进食大量的蚕豆就可以避免得蚕豆病，需注意禁食蚕豆或蚕豆生加工品，避免在蚕豆开花、结果或收获季节去蚕豆地。其他需要注意的食物有薄荷、苦瓜、花生和一些豆类不要大量吃。
