蚕豆病的症状主要是进食新鲜蚕豆后1-2天内发生溶血，巩膜轻度黄染，尿色如浓红茶或如酱油。其他症状有全身不适、乏力、头晕等贫血症状，血压下降、神志迟钝或烦躁不安、少尿或无尿等急性循环衰竭和急性肾衰竭。
蚕豆病症状有全身不适、疲倦乏力、畏寒、发热、头晕、头痛、厌食、恶心、呕吐、腹痛等。巩膜轻度黄染，尿色如浓红茶或甚至如酱油。一般病例症状持续2～6天。临床表现则为:出现面色极度苍白，全身衰竭，脉搏微弱而速，血压下降，神志迟钝或烦躁不安，少尿或闭尿等急性循环衰竭和急性肾功能衰竭的表现。
蚕豆病发病时的症状主要表现为巩膜和皮肤黏膜黄染，面色苍白，感染，发热，另外还会出现头晕，乏力，心悸，恶心，呕吐等症状。蚕豆病是由于孩子体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶而引起的。
蚕豆病的症状有吃蚕豆后3天内突然发热、头晕、烦躁、恶心，尿呈酱油样。是缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，表现为进食蚕豆后引起溶血性贫血。应及时抢救，以免因循环衰竭危及生命。
蚕豆病的常见症状，临床症状主要有巩膜和皮肤黏膜黄染，面色苍白，感染，发热，头晕，乏力，心悸，恶心，呕吐，嗜睡，惊厥等，尿色深黄，或酱油样尿等。蚕豆病也叫红细胞葡萄糖6磷酸脱氢酶缺乏症。是红细胞葡萄糖6磷酸脱氢酶活性降低和或酶性质改变，导致以溶血为主要表现的连锁不完全显性遗传性疾病。
早期症状包括对感冒、发烧、头晕、疲劳、食欲不振、腹痛，然后是黄疸、贫血、血红蛋白尿和酱油中的尿。之后体温升高，疲劳减弱，持续约3天。同时溶血性贫血、呕吐、腹泻、腹痛加重，肝肿大，肝功能异常。