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把大蒜瓣放在砧板上用刀背拍碎，以温开水冲服。可去除辣味。事实证明，大蒜确实能提高免疫功能、防衰老。但对有慢性胃炎及溃疡者应少食为妙。大蒜营养丰富，含有维生素B1和C，还含有磷、钾、碘和铁等成分，具有杀菌、防疝、降血脂血压等作用。常服用大蒜，可恢复正常的血脂、血压。
大蒜能降低血糖。大蒜有促进胰岛素分泌的作用，而且也能够促进外周组织来帮助消耗血糖，能够提高人体对葡萄糖的耐量，有效帮助降低血糖。大蒜有杀菌作用，可以有效杀除因为感染诱发糖尿病的病菌。
吃大蒜对人体是有好处的，由于造成高血压病因的不同，吃大蒜会有不同的效果。因身体内其他疾病或个人的饮食习惯造成的高血压，吃大蒜，一般没有明显的效果。正确的使用大蒜可以杀死体内的细菌控制细菌的生长，维持肠胃功能的细菌平衡。
吃大蒜对降低血压有好处，可以起到一定的降压作用，但是大蒜对胃粘膜有刺激性，有胃部疾病的尽量少吃，在医生的指导下服用降压药物，来降血压比较好，切记治疗期间饮食要清淡。
尖椒炒鸡蛋是不能降血压的，含有高纤维类的食物是可以降血压的，如芹菜、菠菜、苔菜、木耳、大蒜、韭菜、高粱、玉米、西兰花、竹笋等。同时还可以吃富含有大量的维生素C及叶酸的水果，如苹果、香蕉、草莓、火龙果、橙子、桔子等。不仅有轻微的降压作用，还能够减少动脉粥样硬化的程度。
生吃大蒜效果最好，最好将大蒜碾碎成泥，搁置10-15分钟，搁置后的蒜泥具有很强的杀菌作用，而且对保护心脏会起到很好的效果。炒菜的话，可以在锅中加点糖，油温也不宜过高，加糖会起到保护作用，能减少高温，对大蒜有保护的作用。此外，还可以拿醋腌着吃，这样的做法可以保留大蒜中的健康成分。
