长期不吃米饭会失眠。
米饭含有的营养物质比较均衡，有利于身体的生长发育，如果长期不吃米饭，营养不良可能会导致身体免疫力，下降贫血，缺钙，神经系统也会受到一定的损伤，导致失眠，烦躁等，如果不吃米饭，一定要选择一些其他的营养物质来补充人体的能量消耗。可以选择吃一些粗粮，比如说土豆，红薯，燕麦。建议平常不要过度节食，以免影响身体健康。
如果不按时进食会引起消化道的问题，从而引起胃酸的分泌，从而使胃粘膜受到侵蚀。
还可能会导致胃炎、胃痛、胃溃疡、胆石症等。长期不进食会导致脑部机能下降，导致脑部的发展受到阻碍，导致眩晕、精神不集中等。日常生活中要多注意饮食的均衡，三餐要有一定的规律，按时定量，进食要细细咀嚼，多吃高蛋白、高纤维的食品。不要吃辛辣刺激的食品。
不吃米饭是可以减肥的，米饭是热量较高的一种碳水化合物，如果担心米饭给人带来的热量太高会导致发胖，建议可以有其他谷物来取代米饭作为主食，谷物是健康饮食中不可或缺的一类食物，用大米搭配粗粮做成粗粮饭，也可以避免热量过高导致肥胖。
人如果长期不吃盐就会变得体弱多病，没有力气没有精神。因为吃盐主要补充的是钠元素，如果身体内缺乏钠元素就会造成很多不良现象。比如四肢无力、食欲不振、恶心、呕吐等症状。严重的也可能出现休克等现象十分危险。
很多人经常用晚上不吃饭的方法来减肥，这种方式对于年轻人来讲还是有一定的效果，但是长期不吃晚饭会对身体造成一定的影响，不提倡这样做，首先不吃晚饭，容易出现营养不良，另外如果早饭和午饭吃得非常饱，而晚饭不吃容易引起胃肠道的一些疾病如慢性胃炎和胃溃疡，因为饥一顿饱一顿，最容易对胃肠道产生坏的影响。
容易患糖尿病，如果整天只吃菜不吃米饭，体内长期缺乏碳水化合物，就会多补充高脂肪、高蛋白食物，脂肪的累积就会导致血脂升高从而诱发糖尿病。饮食以清淡为主，避免辛辣刺激食物。
