不吃青菜容易便秘，破坏肠道环境，缺乏维生素。
青菜中含有大量的胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢；防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。不吃蔬菜，纤维素摄取不足，对肠壁的刺激性小，致使肠肌蠕动减弱，便便在肠道停留的时间过长，容易产生便秘，并将便便中的有毒成分吸收，影响正常的新陈代谢，容易生病。
建议饮食一定要荤素搭配，均衡营养，多喝水，多吃蔬菜水果，多运动，增强体质，保持良好的心情。
不吃饭的危害如下：
不吃饭会逐渐消耗体内的肝糖原、脂肪组织、肌肉中的蛋白质、氨基酸等，导致出现营养不良、电解质紊乱、低血糖、脑供血不足，引发头晕甚至昏迷等情况。因此，建议患者不要为了减肥而长时间不吃饭，以免损伤机体，造成不良后果。日常生活中患者要积极运动，比如慢跑、游泳等，还要注意个人饮食，多吃新鲜的蔬菜和水果，保证营养均衡，多注意休息，避免劳累，保持心态平和，有利于身体健康。
隔夜的青菜最好不要吃，虽然说这样比较节俭，但是毫无营养价值。
因为隔夜的青菜本身的营养价值会变低，并且遭受到了一定的破坏，所以说如果我们没有吃完的蔬菜放置的时间越久，蔬菜中的营养成分就会流失越多，隔了一夜的剩菜其营养价值是极其低的。而人进食不单单是为了填饱肚子，更是为了补充营养，所以隔夜蔬菜最好不要吃。
建议：可以选择新鲜的水果和蔬菜，多喝水，多锻炼增强体质。
长期不吃青菜会导致偏食，长期以往还会引起营养不良出现维生素缺乏，从而引发便秘等许多疾病。
1、不吃蔬菜,纤维素摄取不足,对肠壁的刺激性小,致使肠肌蠕动减弱,粪便在肠道停留的时间过长，因而经常发生便秘。2、与每天不吃蔬菜和水果的人相比,每天吃5份或更多蔬菜和水果的人,其患中风和心脏病发作的危险可降低12%。3、会缺乏丰富的矿物质、维生素和植物纤维素,因此长期不吃蔬菜,对身体的生长、发育是不利的。4、不吃蔬菜影响免疫力。
如果没有条件摄入蔬菜，则可以通过补充额外的维生素药剂来摄入维生素。最好还是适当进食蔬菜以避免出现身体问题。
一定要调理孩子的饮食，因为饮食如果不调理好，很容易导致身体健康出现问题，要适当的让孩子吃一些蔬菜，比如每天要补充维生素和胡萝卜素，因为胡萝卜里面含有丰富的胡萝卜素，这样能够让身体抵抗力得到一定的提高，而且青菜里面还有粗纤维能够促进肠胃的蠕动，这样能防止便秘的情况发生。
小孩子不吃青菜，多是因为青菜口感不好，不容易咀嚼，也难以下咽，这时候妈妈们想让孩子吃青菜，就要耍点小心机了。我们知道，南瓜泥、红薯泥、紫薯泥，这些食物吃起来甜甜的，口感也好，小孩子一般都喜欢吃，家长就可以把青菜泥和这些混在一起，这样孩子就会吃了。
