笋里含有丰富的营养物质,尤其是软化血管的路丁,有的...

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病情描述(发病时间、主要症状、症状变化等):
笋里含有丰富的营养物质,尤其是软化血管的路丁,有的说生吃可以充分发挥其作用,但有的又说炒菜时候要先焯水去掉草酸,请问草酸笋里是否含草酸?如果焯水的话不就破坏了它的营养成分了吗?到底是否能生吃?
曾经治疗情况和效果:

笋里含有丰富的营养物质,尤其是软化血管的路丁,有的说生吃可以充分发挥其作用,但有的又说炒菜时候要先焯水去掉草酸,请问草酸笋里是否含草酸?如果焯水的话不就破坏了它的营养成分了吗?到底是否能生吃?

想得到怎样的帮助:

请问草酸笋里是否含草酸?如果焯水的话不就破坏了它的营养成分了吗?到底是否能生吃?

医生回答共8条医生回复因不能面诊,医生的建议仅供参考
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刘桂茹 护士 大庆市第一人民医院内科 三级甲等
擅长:糖尿病、高血压
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问题分析:你好 你说的 笋含难溶性的草酸,草酸很容易和钙结合成为草酸钙
意见建议:这种情况 患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃,15岁尤应注意不宜多吃笋。
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王东昌 河北邢台人民医院内科 三级甲等
擅长:胃肠疾病、风湿免疫
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问题分析:你好,根据你的描述竹笋中的草酸含量不高,对人体健康没有危害,如果需要的话用温水浸24小时即可,
意见建议:建议烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。
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张天宝 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:维生素B1,维生素E,赖氨酸,钙尔奇,凉茶,螺旋藻...
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健康指导:根据你的具体情况,建议你最好还是将其烧熟后食用才是最为合理的,同时建议在日常的饮食中要以富含营养、清淡、细软、易消化的食物为主。一定要食物清淡的食物。
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曲辉 主管护师 夏津县中医院内科 二级甲等
擅长:心肌梗死
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问题分析:你好,根据你的描述,笋子里确实含有大量草酸,所以不能生吃,应该先焯水后再食用,焯水不会破坏笋子中的营养物质,
意见建议:建议你平时可以多吃些笋子类食物,以帮助补充多种维生素和纤维素(帮助排便),有利于身体的健康。
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张秀芹 枣庄市峄城区中医院其他 二级甲等
擅长:女性营养保健,儿童营养保健,青少年营养保健,乳母营...
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健康指导:你好,很高兴为你解答:笋中是含有一定的草酸的,所以需要焯水,但是焯水的时候一定要快,一般是1到2分钟,是不会流失多少营养成分的。不建议生吃
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方罡明 医师 南部县南隆中心卫生院内科 一级甲等
擅长:急性胃炎,酒精性肝病,II型糖尿病,高血压脑病,反...
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问题分析:根据你的情况分析笋含难溶性的草酸,草酸很容易和钙结合成为草酸钙,草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。所以不宜生吃的。
意见建议:由于笋中含大量草酸,会影响人体对钙的吸收和利用,在食用笋时,应将它烧熟煮透,这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。
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吴俊 南码头社区卫生服务中心其他 一级甲等
擅长:维生素B6,维生素C,红花油,滋肾健脑液,加味消遥...
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健康指导:确实笋里面确实存在不利于营养物质钙吸收的草酸,建议在炒笋之前,可以用沸水汆个几秒钟就可以祛除大部分的草酸了。只要度把握的好,一般营养素被破坏的还是比较少的。
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赵志端 河北蕴育医院其他
擅长:擅长 饮食营养 减肥瘦身 丰胸美容
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健康指导:你好 里面含有草酸的 过度的食用不利于身体的正常的代谢和对于钙质的吸收的 大量的生吃可能会导致身体里面结石的现象 所以在食用的时候最好是用热水抄一下 您可以根据自己的身体的具体的情况进行选择性的服用 不要过度的纠结
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