肝炎患者的饮食以清淡为主要目的。
肝炎患者要多吃容易消化的稀饭、面条、白菜以及豆腐等常见家常菜，少油尤其是肉类。到了肝炎病情康复阶段，就可以逐步增加饮食类型，其中就包括肉类等。肝炎患者不要吃硬物，不要吃炸的食物，肝硬化的重要并发症是消化道出血，若是食用了这些不易消化，坚硬的物体极易引起消化道出血，而肝硬化阶段的消化能力通常相对较差。
乙肝病人平时要多注意多吃清淡、易于消化的食品，要根据肝炎的具体病情来确定治疗方法。
一般的感染可以通过日常的膳食来控制，但要避免饮酒和吸烟。如果出现了严重的炎症症状，可以适当减少食用油脂类的食品。肝硬化腹水一般要进行清蛋白的治疗，同时还要注意利尿。肝脏疾病时，要注意控制膳食中的蛋白摄取。一般的病毒性肝炎病人要吃充足的高质量的蛋白质和充足的蔬果。最重要的是要根据具体的病变和病情来制定治疗计划。
乙肝在饮食上要注意，不吃辛辣刺激食物，不吃肥厚油腻的食物，要戒烟戒酒，休息好保持心情舒畅，多喝汤水，多吃蔬菜和水果，不要摄入过多的高热量食物，每天要摄入一些糖类，主要通过主食供给。
在日常生活中，应注意避免摄入高蛋白、高脂肪和高热量的食物，这些食物可能会增加肝脏负担，同时避免过度劳累。乙型肝炎表明病毒的复制相对较高，并对肝功能造成一定损害。由于肝脏是人体最大的代谢器官，它会对人体各种营养元素产生一定的代谢作用。
肝病的饮食应注意清淡，摄入适量的糖类和蛋白质，可以多吃一些蔬菜和水果，可以选择多种的食物，但是要注意不要食用油腻和辛辣的东西，不要食用过于辛辣的东西。
另外要注意多吃一些含有丰富的维生素，比如：维生素、蛋白质、糖类等食物，最好不要吃油炸、烧烤等食物。自然的新鲜食品对身体都是很好的，所以乙肝病人要多食用一些自然的、健康的食品，平时要多吃多餐，避免过量进食。
肝炎不喝酒；不吸烟；吃一些清淡的饮食和均衡饮食；不吃一些油脂油腻的东西，生活中多吃些蔬菜、水果等，不吃油腻、油炸、腌制的食品，不吃动物的内脏，不喝酒，不吸烟，不吃甲鱼。
