酸奶属于碱性食物，虽然口感偏酸，但是酸奶中含有大量的钙及活性物质，所以属于碱性食物。每100克牛奶中，含钙135毫克、钾157毫克、镁11毫克等，按照食物酸碱度分类，牛奶属于强碱类食物。醋是属于2%的醋酸，所以是属于酸性食物，食物的酸碱特性，并不是说有口味上来决定的，主要是看食物在人体吸收之后，氧化之后所蕴含的成分来决定的。
酸奶只要不喝太凉的就不是寒性的食物，酸奶不好消化，可以滋阴，但是脾胃不好的人要少喝。酸奶可以调节肠道的菌群。酸奶的发酵过程使奶中糖类，蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子如半乳糖和乳酸小的肽链和氨基酸等，奶中脂肪含量一般是3%～5%。
吃酸性食物可以增强肝功能，抑制肺气。适当的酸度可以促进食欲，帮助消化，缓解疲劳，使大脑清醒；酸度进入胆囊，会促进胆汁分泌，起到降低血压和血脂的作用。频繁的酸度也会减缓血糖的上升，并控制血糖。但是如果长期食用酸性食物，就会影响大脑功能。
可以食用红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等、萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜还有葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等这些都是含碱性高的食物。
苹果是碱性水果，能够中和体内的酸性物质，维持人体内的酸碱平衡，可以增强体力，提高免疫力，食物的酸碱性指的不是的味道和口感，而是指食物中含有的无机盐的酸碱性。
