黑糖和红糖的区别主要是由于熬煮糖浆的时间长短而导致的不同。黑糖熬制的时间比较长，一般是经过浓缩后出现近乎黑色的外观。两种主要是因为加工的方式不同而导致。黑糖一般有一股焦香味儿，红糖没有焦香味儿。黑糖的加工工艺更加复杂一些，因为是熬煮时间比较长。
无论是红糖还是黑糖，最初的生产方法都是一样的，之所以有不同的颜色是因为最终的生产程度不同。红糖在甘蔗中具有较高的营养含量，因此能更好地被人体吸收和消化，补充人体热量，加速体力的补充。
黑糖水可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环。肥胖者、各种眼疾患者，需适当减量冲服。黑糖与牛奶不能同时食用。开水冲泡就喝，一次一小块。黑糖馒头、黑糖包子、黑糖糕点等都可以。
孕妇可以吃黑糖瓜子。
黑糖瓜子是一种富含脂肪的坚果，在怀孕期间可以帮助肠胃的蠕动，起到润肠通便的作用。这是因为女性的子宫变大，导致肠胃的蠕动受到了严重的影响，孕期吃黑糖瓜子可以有效的缓解便秘的症状。而且，黑糖瓜子不会对孩子造成任何的不良反应，也不会对孩子的发育造成任何的影响。除此之外，孕妇还可以多吃一些核桃、花生、开心果等坚果。
黑糖的功效与作用分别是具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效，黑糖水是早期常见又实用的水心黑糖养生饮品。在产后的7到10天中若喝一些黑糖水，能补充能量、增加血容量，有利於产后体力的恢复。
