孕妇在怀孕的时候吃核桃的好处有有助于胎儿的脑部和神经系统的健康发育。孕妇食用核桃，摄入核桃中的磷脂、亚麻酸，有助于胎儿的脑部和神经系统的健康发育。食用核桃还可以帮助孕妇补充蛋白质，维生素和矿物质，可以提高免疫力和补充精力。
核桃又称胡桃，是胡桃科植物，核桃中含有丰富的营养素，含有大量的蛋白质，脂肪，碳水化合物以及人体必需的钙，磷，铁等多种微量元素及矿物质，还含有各种维生素，核黄素以及胡萝卜素。其中核桃中含有的脂肪为亚油酸甘油酯，可以减少肠道对胆固醇的吸收，因此可有降血压，降血脂的作用。科学研究表明，经常吃核桃还有利于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
益心脏，核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。补大脑，可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口等。
糖尿病病人吃核桃没有什么好处。糖尿病病人吃太多的核桃，只能造成血糖明显波动，对糖尿病病人血糖的控制是非常不利的，所以不建议糖尿病的病人进食核桃，如果糖尿病病人想要吃核桃，一定要控制好吃核桃的量。
老人吃核桃好的，对于容易健忘的老年人经常吃了有利于改善大脑的功能。因为核桃仁里面的脂肪油性较多，如果过多的食用容易造成消化功能不良。核桃助火生痰，所以阴虚火旺和痰火内热的人是有禁忌的。
常吃核桃的好处有能降低胆固醇含量，因为核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，因此吃核桃对人的心脏有一定的好处，还有补血养气，补肾填精，止咳平喘，润燥通便等良好功效。
