含量很高。每一百克蛋白质含量15.7克。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2000焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
是的，豆腐确实含有丰富的蛋白质。
一般来说，每100克豆腐大约含有10克左右的蛋白质，这种蛋白质属于优质蛋白，能够为人体提供必需氨基酸，尤其是赖氨酸，这对补充人体无法自行合成的氨基酸非常重要。
此外，豆腐中还富含多种维生素和矿物质，几乎不含胆固醇，非常适合高血压、高血脂以及心脏病患者食用。
对于健身人士来说，豆腐是一个很好的蛋白质来源，可以帮助肌肉修复与增长。
另外，豆腐中的植物雌激素对预防骨质疏松也有积极作用，适合各个年龄段的人群适量食用。
指导意见：蛋白质的来源有两大类：一是动物蛋白质，如各种奶类、鱼肉、虾、肝脏、蛋类、瘦的猪肉、牛肉；另一类是植物蛋白质，多种 豆类及其制品（尤其黄豆），
豆腐是由黄豆加工而来，豆腐中含蛋白质，且为优质蛋白质，正常来讲，100克豆腐含蛋白质10克左右，是机体补充蛋白质的良好食物选择。豆腐中富含赖氨酸，是粮食类食物蛋白质的良好互补食物。
健康指导：蛋白质含量高、质量好的食物主要是动物性食物，包括畜肉类（牛羊猪肉即红肉类）、禽肉类（鸡鸭肉即白肉）、鱼虾类、蛋类。
