薄荷味辛，性寒，是一种可以食用的植物，简单的吃法就是直接用热水泡开，吃法不论是干薄荷还是新鲜薄荷皆可，新鲜薄荷还可以与其他食材一起烹饪食用，用来煎炒，煮汤、熬粥、凉拌味道都是不错的。
新鲜紫苏用开水温烫茶杯，沥干水分，以提高茶具温度使茶叶冲泡后温度相对稳定，将紫苏叶、生姜、红糖一起放入杯中，倒入沸水，盖上杯盖，闷泡约3分钟后，即可饮用，紫苏的芳香成分很容易挥发，所以不要泡太久，趁热饮用。
将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水焯一下，放少许盐、香油，有神清气爽、解毒败火之功效。还有将新鲜薄荷清洗干净，沸水冲泡，放入适量白砂糖3到5杯，自然清凉解暑，通体舒坦，精力倍增。
薄荷可以洗净后和鸡蛋打散搅拌在一起，加入适量的盐，入油锅炒制。还可以将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水焯一下，放少许盐、香油，做成薄荷汤。或者和粳米，冰糖起煮沸熬粥喝。
洗净，可烧鸡、烧肉、炒食，直接煮汤，还可蒸着吃，煮黄精粥等，用豆浆机打成浆再煮熟，吃法多样，药食两用，药食同源物品，单独使用，也可与其他中药配伍。但不能生吃。具有补肾、降血、抗衰老，防止动脉血管硬化、促进胰岛素活性等功效。