高胆固醇患者可以吃植物食用油的饱和脂肪吗

胆固醇比较高，对于植物食用油饱和脂肪还是有一定的禁忌，平时一定要少油少盐。平时一定要注意进行锻炼，少吃脂肪类的食物，多吃一些蔬菜蛋白。要定期的到医院进行血脂的测定。

饱和脂肪酸易导致血胆固醇的升高，引起心脏病的危险；多不饱和脂肪酸能保护心血管，但是比例过高时，易被氧化产生过氧化物质，造成身体其他的伤害；单不饱和脂肪酸既没有饱和脂肪酸的坏处，又可避免多不饱和脂肪酸过氧化的情况。

牛油、羊油、猪油饱和脂肪酸含量高，饱和脂肪酸多存在于动物油脂，饱和脂肪酸的典型代表就是硬脂酸和棕榈酸。这两种脂肪酸，颜色乳白，质地较硬，但是几乎所有食物中都含有饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸其实指的就是除了饱和脂肪酸以外的脂肪。这种不饱和脂肪酸是构成脂肪的一种必要的物质。是不会在体内自己合成的，一定要在食物中摄取才能对身体内的不饱和脂肪酸进行补充。

无害，饱和脂肪酸是构成脂质的重要组分。在我们日常的饮食中，饱和脂肪酸主要存在于动物的脂肪和乳脂中，大量研究表明，饱和脂肪酸会增加身体内某种酶类的活性，使胆固醇的合成增加，提供人体生命活动所需要的能量，如果饱和脂肪酸的摄入不足，将会导致血管脆性增加，容易造成脑出血，贫血等疾病。

食用油可以选用豆油，花生油，菜油，麻油，橄榄油等，不要吃动物油，高脂肪，高胆固醇类的食物，像动物的脑髓，蛋黄，黄油，鸡肝都是需要禁止吃的。要每顿饭要吃七八分饱，不要吃得过饱，摄取的热量和消耗的热量基本相等，食物要多样化，切忌偏食，荤素搭配，这样可以增强抵抗力。