猪肝甘苦，归肝经，有补肝养血，的作用，可以跟当归、白芍配伍同用以增强疗效。猪肝富含铁元素，可以作为缺铁性贫血的食疗。可以治疗夜盲，夜盲是缺乏维生素a导致的。中医认为也是跟血虚有关，猪肝治疗夜盲，可以跟苍术配合使用。人体缺硒会表现脱发、指甲脱落，少数人有牙齿损害，猪肝富含硒元素，可以作为食疗常用之品。
猪肝汤主要是用猪肝熬制而成，功效比较多。猪肝汤之中含有大量的蛋白质和铁元素，使用之后可以有效的提高身体血红蛋白的含量，从而起到改善贫血的作用。而且猪肝汤之中含有的维生素a含量非常高，食用之后可以促进骨骼的发育，并且可以延缓视疲劳、改善夜盲症。而从中医角度来讲，猪肝本身可以补气活血、健脾补肾、疏肝解郁，适量的食用可以改善肝肾功能。
猪肝中含有大量的铁元素，特别适合补血的人群。含有大量蛋白质和金属微量元素，对儿童的智力和身体发育都有一定的帮助作用。猪肝中的维生素A含量充足，维生素A有很好的明目作用。肝脏是储存养料的器官也是可以解毒的器官，含有大量的抗癌细胞和抗疲劳物质。
猪肝是哺乳动物猪的肝脏。其性温，味甘、苦。归肝经。具有解毒养血，补肝明目的功效。对于气血两虚，缺铁性贫血，眼干，夜盲，浮肿，血虚萎黄，目赤，脚气，急性传染性肝炎等症有治疗的作用。猪肝中含有丰富的维生素A，维生素C和微量元素硒，有改善皮肤，增强人体免疫力，抗氧化，防衰老，抑制肿瘤的作用。而且，经常食用猪肝还能补充维生素B2，起到排毒的作用。
给孩子吃猪肝，一般都是将猪肝切碎放在粥里和粥一起煮，然后再将猪肝和粥放在料理机里打碎，使孩子吃猪肝粥。如果孩子太小的情况下，是不可以给孩子吃猪肝的，不利于消化。
猪肝含有丰富的微量元素，矿物质，维生素A，维生素E，核黄素，猪肝中含有的铁元素比较丰富，可以补铁，预防缺铁性贫血，维生素A可以促进眼部的血液循环，缓解视力疲劳，防止眼睛干涩，防止夜盲症，有补肝，明目，养血的功效。
