可以吃肉的。肝炎是肝脏炎症的统称。通常是指由多种致病因素--如病毒、细菌、寄生虫、化学毒物、药物、酒精、自身免疫因素等使肝脏细胞受到破坏，肝脏的功能受到损害，引起身体一系列不适症状，以及肝功能指标的异常。由于引发肝炎的病因不同，虽然有类似的临床表现，但是在病原学、血清学、损伤机制、临床经过及预后、肝外损害、诊断及治疗等方面往往有明显的不同。
肝炎晚期可以选择猪瘦肉食用。晚期肝炎不可吃牛肉，乌鸡，羊肝，对虾，海参等高蛋白食物，要忌动物肝脏、猪蹄、蛋黄等高胆固醇食物，以及忌辣椒、胡椒、狗肉、羊肉、韭菜等辛辣、刺激性食物。晚期肝炎应该吃含硒丰富的食物。
患者可以适当的吃些肉。患者日常饮食上要养成良好的习惯，饮食应注意清淡、易消化为主，不要吃太过油腻及辛辣刺激性食物，不要抽烟喝酒，不要吃太多的加工食品，注意多休息，不要过于劳累，并适当地进行体育锻炼。
肝炎病人是可以吃肉的，但是当肝功能异常的时候，尽量要少吃肉，而且，肉不要做的太油腻，因为如果做的太油腻，也会影响肝功能的，这种要查清楚肝炎的病因，如果是病毒性肝炎，还需要抗病毒保肝治疗。
可以吃肉，自身免疫性肝炎是一种原因不明的肝炎，有严格的诊断标准，发病率很低，一旦诊断明确，需要长期服用激素治疗。自身免疫性肝炎是由自身免疫反应引起的肝脏慢性炎症。自身免疫性肝炎没有传染性，需要禁酒，不要吃肝损害的药物。可以饮食宜清淡有营养，多吃新鲜水果，豆制品，蔬菜。
在肝炎初期，患者服用人参通常不是特别好。在后期恢复时，服用人参比较好。
人参味甘、微苦、微温，归脾肺经，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神增智等功效。但在肝炎初期，通常不宜食用人参，因为肝炎前期以温热为主，瘀滞为实证，服用人参对身体通常没有明显的好处。而在慢性肝炎的恢复期，如果是阳虚者，可以在医生的指导下服用人参，通常是比较好的。