如果是轻微的发酵，也可以采用灭菌的方法杀死酵母菌，蜂蜜可以继续食用。如果发酵严重的蜂蜜，可以直接扔掉。蜂蜜发酵是由于蜂蜜含水量过高，从而使蜂蜜中的酵母菌生长繁殖，引起蜂蜜发酵。在发酵过程中，酵母菌使蜂蜜中的葡萄糖和果糖分解，产生乙醇和二氧化碳，而乙醇在好氧细菌的作用下转化为酸，从而使蜂蜜变稀、变酸，体积膨胀。
发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品，该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性。酸奶：酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
发酵了的蜂蜜还能喝，但是口感会变酸，蜂蜜是一种不容易变质的食物，由于蜂蜜中水分较少为20%左右，而且含糖量很高为80%，形成了一种专业术语叫做高渗透压的环境，微生物无法繁殖，而且蜂蜜中含有大量活性酶，具有很强的抑菌，杀菌功能。因此蜂蜜确实有很强的抗菌能力，且无需添加防腐剂。
益生菌发酵乳同餐服用或者饭后吃，空腹胃酸高，也就是ph值过高酸性会降低，益生菌的活性。而且要温开水，水温不要超过38摄氏度。益生菌适合生存的温度是人体温度。如果是粉剂，冲泡好，要及时服用，以免益生菌失效。
通常来说，拉肚子打嗝有发酵味道可以使用以下办法，具体分析如下：
这主要是因为肠胃中出现了异常的发酵，饮食紊乱、暴饮暴食、消化不良等，导致肠道菌群紊乱，无法正常消化吸收。长期积累、发酵，会导致腹泻、打嗝等。平时要注意多吃蔬菜和水果。需要口服一些肠道益生菌类的药物，例如：乳酸菌素片、吗丁啉、双歧杆菌、多酶片等。
大概一岁之后就可以喝发酵乳。但是由于酸奶具有一定的酸度，因此也不要每天给宝宝喝太多，以免影响胃肠道内的正常酸碱度。一般在宝宝1岁以后可以给喝酸奶，以每天1～2小杯为宜。
