同等重量的米饭和粥相比，米饭的热量比较高。每100克粥中只含有30大卡的热量，而100克米饭之中还有150大卡左右的热量，相差达到三倍。所以食用米饭更容易出现发胖的现象。两种食物都是用大米制作而成，含有丰富的蛋白质、氨基酸和人体所必需的微量元素。但是需要注意粥中的糖分含量，要比米饭高很多，有糖尿病的不要吃的特别多。
一百克的米饭和面食，米饭的热量是347大卡，脂肪0.8克，面食的热量则是366大卡，脂肪2.2克。米饭可以为身体提供能量和营养，是身体热量的来源。同等量的米饭和面食，米饭的热量会比面条略高一些，但是面食更能饱腹，因此会减少量的摄入。总体来说，米饭会比面食更容易发胖，但如果每天三餐都大量吃面食，也还是会造成身体里面的脂肪堆积，从而导致发胖，并且也容易出现营养不良的问题。
这三种主食中，馒头升血糖最快些，馒头的主要原料是麦芽糖和葡萄糖双糖，这两个糖分就等于血糖，馒头的升糖指数是88.1，面条的升糖指数是81.6，大米的升糖指数是83.6.所以馒头升血糖最快。虽然馒头的升糖指数高，但是不要单纯的食用馒头，可以搭配食用。
通常减肥期间食用窝头有助于减肥。
窝头通常是由玉米粉制成的，热量相对较低。同时，含有丰富的膳食纤维。适度食用会增加饱腹感，减少其他食物的摄入，并有助于减肥。此外，对于减肥的人，可以适当增加运动量，每天定期进行有氧运动，还可以配合均衡饮食和肉类蔬菜组合。否则，可能导致其他营养素摄入不足，营养缺乏可能会长期发生。
糖尿病患者早期可以吃窝头。
用窝头代替主食是最好的。窝头中膳食纤维丰富，血糖低，患者服用后保腹感强，替代精米对糖尿病患者非常有利。可以缓解糖尿病、自主神经病变、自主神经功能失调引起的胃肠蠕动降低、便秘等。但是如果在使用窝头的时候不减少主食，这是不利的。增加身体吃的大卡，在吃窝头的同时，减少一定的主食，糖尿病饮食大卡得到控制，患者受益最多，比吃精米、精面饱腹感强，患者容易接受。糖尿病患者在治疗中应注意血糖控制，尽量保持血糖平稳，吃其余食物宜以主食替代。
