开刀做胆结石手术后一周能吃肉，可以少量吃肉，但是不能吃高脂肪的饮食肥肉，瘦肉也不能多吃，少吃一些辛辣刺激性的食物。适当的吃肉是可以的，就是要少吃肉，因为高油腻、高脂肪的物质会刺激胆汁的分泌。如果胆囊切除了，必定会对消化系统产生影响。
手术后一个月就可以恢复正常饮食了。要生活规律，避免剧烈运动，清淡饮食，吃一些蔬菜和水果，按时吃早点，尽量少吃油腻辛辣刺激性食物，尽量不要吸烟与喝酒。注意低盐饮食。
如果胆囊结石存在的时间超过5年以上，而且胆囊结石进行性的增大，就会导致胆结石变成癌症，胆囊结石直径越大，胆囊出现癌变的风险也就越高，胆囊结石还容易引起反复发作的胆囊炎，造成胆囊萎缩、瓷化胆囊等，这也是引起胆囊癌变的一个高危因素。
指导意见：： 你好，一般做完手术后的一个月是需要回去复查的！ 你好，你的情况不知道恢复了多少，建议要是觉得没有什么不舒服可以到医院取管了！
问题分析：你好，一般情况下，胆囊手术，如果是胆囊切除术以后，由于这个胆汁的一个排泄的改变，这个饮食上是需要注意的。要不然，可能会引起消化不良的症状。
意见建议：一般来讲的话， 这个胆囊结石手术以后，一个月后才可以吃一些高脂的饮食，差不多需要六个月以后正常饮食，和正常人一样。
病情分析： 胆结石手术后多久康复：胆结石手术常规做胆囊切除术，一般有开腹和腹腔镜两种
意见建议：如果是腹腔镜 恢复很快的；开腹的话一般一周左右就恢复了，3周的时候可以拆线，一个月以后可以正常饮食。
