开刀做胆结石手术后一周能吃肉，可以少量吃肉，但是不能吃高脂肪的饮食肥肉，瘦肉也不能多吃，少吃一些辛辣刺激性的食物。适当的吃肉是可以的，就是要少吃肉，因为高油腻、高脂肪的物质会刺激胆汁的分泌。如果胆囊切除了，必定会对消化系统产生影响。
如果胆囊结石存在的时间超过5年以上，而且胆囊结石进行性的增大，就会导致胆结石变成癌症，胆囊结石直径越大，胆囊出现癌变的风险也就越高，胆囊结石还容易引起反复发作的胆囊炎，造成胆囊萎缩、瓷化胆囊等，这也是引起胆囊癌变的一个高危因素。
手术后一个月就可以恢复正常饮食了。要生活规律，避免剧烈运动，清淡饮食，吃一些蔬菜和水果，按时吃早点，尽量少吃油腻辛辣刺激性食物，尽量不要吸烟与喝酒。注意低盐饮食。
问题分析：你好，胆结石手术就是胆囊切除术，大蒜算是辛辣刺激性食物，影响伤口愈合，对胆囊没什么特别的影响，一般在术后十天以内禁忌辛辣刺激食物，三个月内保持清淡饮食，少食多餐，不要饱餐和油腻食物
意见建议：胆囊结石手术之后胆囊功能暂时没有功能，只有等到剩余的胆总管完全代偿胆囊功能之后，就可以正常饮食了，大蒜的话真无所谓，术后只要口子是愈合的，就可以吃
病情分析： 你好，这种情况首先要知道目前你的手术是使用说明方式进行治疗的，是开放性的还是腔镜的手术，还有就是有没有T管引流的情况，如果是没有的话，一般来说最好是能够在半个月后恢复正常的饮食、
意见建议：如果是有的话，那么要延长恢复为好，清淡饮食为好。
病情分析： 这要看您肝细胞损伤程度，损伤严重恢复就慢一点，损伤轻几天就好了。
意见建议：手术后注意休息，禁酒，不用太担心，一般一两周黄疸就差不多会退去
