病毒性肝炎饮食应该注意合理的营养，适宜的饮食是治疗肝炎的重要措施。因此合理的饮食可以改善病人的营养状况，促进肝细胞再生及修复，有利于肝脏功能恢复。忌油煎炸、油腻食物，如肥肉、浓肉汤等动物性脂肪。粗食物如玉米、高粱米；生硬食物如花生、核桃及连骨带刺食物，均应忌用。
以高蛋白植物类食品为主，少进食动物蛋白及脂肪。宜进食清淡、易消化、低脂、含多维生素的流质和半流饮食。控制能量的摄入，减少蛋白质的消耗。控制碳水化合物的摄入，以免加重胃肠胀气。适当补充维生素。
肝炎的饮食上面，一定不能喝酒，不能吃霉变的食物，不能吃过分油腻的食物，要多吃新鲜蔬菜水果，加强鸡鸭鱼肉蛋等蛋白的补充，饮食要清淡。需要充分的休息好，保证足够的睡眠。
有些病毒性肝炎是可以通过接种疫苗来预防的，比如甲型肝炎、乙型肝炎和丁型肝炎。有些病毒性肝炎是由消化道来传播的，比如甲型肝炎、戊型肝炎。所以，大家要注意个人卫生，要勤洗手，避免喝生水。要对传播的源头进行管理，通常采取隔离，一直到疾病传染性消失。对于慢性肝炎而且没有症状的，以及一些肝炎的携带者，要禁止献血和从事饮食等职业。要注意保护肝脏，不要饮酒，控制自己的情绪，避免发怒。
可以采用抗病毒的药物治疗，因为它能阻止病毒在宿主肝细胞内复制，且具有免疫调节作用。治疗剂量每日不应低于100万U，皮下或肌注每日1次，亦有隔日注射1次者。疗程3-6个月。可使约部分病人血清HBVDNA阴转，HbeAg阳性转为抗Hbe阳性，HBVDNA聚合酶活力下降，HCVRNA转阴。