鸡精中含大量的钠，可造成血管收缩和紧张，诱发高血压；导致肾脏负担加重，钙过分流失。
婴儿过量食用，容易让血液中的锌转变成谷氨酸锌，并且尿液中过量地排出体外，这就会导致锌缺乏，引起弱智、夜盲症、性晚熟等情况。哺乳期的妈妈过量食用也就等同于婴儿过量食用，因为会通过乳汁进入婴儿体内，让婴儿出现缺锌的症状。经常过量食用鸡精，很容易造成头痛、心跳加快、恶心等症状，严重的甚至引起鼻塞、头痛等。
建议味精不要过多的摄入，如果发生味精中毒，症状较轻的话，可以多喝些水，口服b族维生素，症状会得到缓解。如果中毒较深就要去医院进行洗胃。
鸡精的危害会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物中毒，甚至致癌。高血压还是要低盐低脂饮食，鸡精要少量吃的，吃多了会引起血压升高。
正常人鸡精吃多了，基本上没有危害，减少摄入量就可以了。但孕妇鸡精吃多了有可能会影响胎儿的发育。
鸡精是一种比较常见的调味品，主要成分是谷氨酸钠。孕妇可以适当的吃一些鸡精，但是要注意少吃，不要吃的过多，因为吃多了会大量消耗体内的锌元素，而锌元素是胎儿发育必需的微量元素，这样就有可能会影响胎儿的生长，甚至会影响胎儿的大脑发育。因此，孕妇在怀孕期间尽量少吃鸡精，饮食上一定要注意营养均衡的问题。
烹调时鸡精只道作为一种辅助调味料，不宜加入过多鸡精，否则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。要适量使用鸡精调味。
孕妇可以吃鸡精，但要少吃。
孕妇可以适量食用一些鸡精，但是如果经常食用或者过量食用，会影响宝宝的锌的息肉欧能力。在孕期3个月内要注意多吃一些维生素c，在孕期3个月内尽量减少活动，3个月内禁止同房，以防导致流产和早产。在孕期要注意多摄入高蛋白的饮食，多食用一些新鲜的蔬菜和水果，不能食用生冷，辛辣，刺激的食品，孕期要定时到产科做检查。
鸡精本身属于常规调味品，对人身体没有危害，长期吃也没有危害，但如果一次性大量摄入，或长期大量摄入，就有可能导致味觉减退，影响肾脏代谢功能等危害。
鸡精可能会诱发心脑血管疾病长期高钠饮食不仅会增加患高血压的风险，血压升高还是导致心脑血管疾病的百主要原因。所以长期大量吃鸡精还会进一步导致诱发中风和冠心病等心脑血管疾病。诱发肾脏疾病鸡精中的钠需要经过肾脏通过尿度液排出体外，会使人体摄入的钠超标，使肾脏负担过重，容易导致肾损伤，从而诱发肾脏疾病和肾结石诱发骨质疏松平时鸡精吃得过多，身体钠水平升高，会导致尿液里的钙水平升高，长期如此，可能导致骨骼变薄和骨质疏松症，增加骨折的风险。
建议适量鸡精。要达到调味增鲜的最佳效果必须做到“四不”、“三适合”。四不：炒权热菜味精不宜早放。鸡精不宜用于凉菜。鸡精不宜用于碱性原料。鸡精不宜用于色泽清亮的菜肴。三适合：鸡精适合蔬菜、肉类菜肴。鸡精适合海鲜类原料。鸡汁适合高档原料。
