吃虾皮不会得癌症，只有腐败变质的或者用化学处理的虾皮才会致癌。虾中富含维生素E，钙，镁，硒等多种微量元素，可以促进骨骼牙齿的生长发育，还可以调节心脏活动，能很好的保护心血管系统，减少胆固醇含量，防止动脉硬化。
孕妇可以吃虾皮的，因为虾皮中含有很多的钙，孕妇从怀孕的第四个月开始要多吃含钙的食物，可以补充孕妇身体中的钙、锌等微量元素，还可以促进胎儿骨骼的生长，也能促进脑部的发育。
孕妇可以适量吃虾皮。虾皮味甘、咸、性温，具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾皮中钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。所以对于孕妇来说，适量的食用虾皮对身体有益处。
宝宝吃虾皮粉有以下危害：
1、对于体质过敏的宝宝，特别是对虾类的过敏。虾皮粉对宝宝有一定的影响，不建议给孩子食用。
2、如果宝宝有皮肤病，吃了以后会导致皮肤病恶化，所以不推荐在发病的时候吃虾皮粉。
而且虾皮粉是在长期的风干下产生的，有些虾皮中会有挥发性性亚硝基物质，比如二甲基亚硝胺，吃多了就会致癌。
虾皮糖尿病人可以适量食用。
虾皮含油脂和糖分较少。适量食用虾皮，不会导致人体内油脂和糖分堆积，导致血糖升高。但需要注意的是，过量食用虾皮只会加重人体的糖尿病症状，因为虾中含有大量的蛋白质，他的蛋白质中有15-20%会储存在人体内，在人体内会被一些酶转化为糖分。容易导致人体内血糖升高，导致糖尿病加重。因此，糖尿病患者需要控制虾皮的用量，过多食用虾皮会产生不良影响
