烘烤饼干会致癌，烘烤饼干本身并没有添加任何有致癌作用的材料，是没有致癌作用的，但是烘烤饼干需要在高温下烘烤，而材料中的天冬氨酸会和还原糖发生美拉德反应，超过120摄氏度就会产生丙烯酰胺这种致癌物质，因此吃烘烤饼干有可能会致癌。
电烤和烧烤食物，本身出现了苯芘花这个物质，经过炭火的过程，苯芘花致癌性就非常强了，因为它本身有一定的致癌性，再经过烧烤后油和苯芘花一结合，致癌的因素明显就高了。所以不要吃这种烧烤，尤其是这种反复的油脂的东西。烧了以后油脂在空气中下来再落到火里边，再烧烤出来的这种东西对人体是非常刺激的。
葛根粉的热量并不高，但是葛根粉中含有非常丰富的淀粉，这种淀粉摄入体内之后，容易转变成脂肪，所以天天吃葛根粉也有可能会引发肥胖。从营养学的角度来讲，葛根粉中的蛋白质、氨基酸、铁离子和硒元素的含量相对比较充沛，能够为机体代谢提供能量。从中医学的角度来讲，葛根粉可以清热利湿、祛痰止咳，对于上火现象和肺热咳嗽有一定的改善作用，但是建议减肥人群不要吃的特别多。
如果只是适量的食用，正常来说不会发胖，藕粉的组成是淀粉，在吃进胃里在胃肠中会慢慢转化为葡萄糖等营养物质而被人体吸收。藕粉可用于热性病、多为产妇、儿童以及老人服用，是一种理想的营养补品，应要多吃。
吃的量有关吃的量比较少是不会发胖的，粉丝的成分一般是有淀粉，其食物来源多为马铃薯红薯，也是一种碳水化合物，体重是否增长与摄入的总热量和消耗的热量的差值有关。
