如果只是适量的食用，正常来说不会发胖，藕粉的组成是淀粉，在吃进胃里在胃肠中会慢慢转化为葡萄糖等营养物质而被人体吸收。藕粉可用于热性病、多为产妇、儿童以及老人服用，是一种理想的营养补品，应要多吃。
可以当作甜点一天冲一碗，例假前心烦意乱，火气旺盛，比平常多吃点藕粉。藕粉除含淀粉，葡萄糖，蛋白质外，含有钙，铁，磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。
来大姨妈指来月经。月经期间可以吃藕粉，但是要注意适量。
藕粉含有丰富的淀粉及维生素，具有通便、健胃、开脾的作用。铁元素、钙元素能够补充营养，提高机体免疫力，维生素K具有收缩血管和止血的作用，对于经量较多的女性有止血的功效。藕粉有一定的补血作用。月经期间因为失血，有可能会导致气血不足，适当的吃藕粉有补气、补血的功效，还可以增加机体的免疫能力。
月经期间注意保暖，不要吃过于凉或者是辛辣刺激的食物，保持外阴的清洁干燥，不要盆浴。如果有月经量偏多、月经不规律，或者是月经持续时间比较长的情况，可能为月经不调，建议及时去医院做相应的彩超检查。
孕妇可以吃藕粉，藕粉是日常生活中较为常见的一种食物，除了富含淀粉、蛋白之外，还富含钙质、磷、铁等各种维生素。补气血，健胃，是一种很好的保健食品，吃起来很简单，可以冲泡。莲子是一种非常好的食物，可以提高人体的抵抗力，帮助宝宝的肠胃和胃口。但是怀孕期间要注意多喝水，可以适当多吃新鲜的蔬菜和瓜果，避免偏食。
急性肝炎病人可适当食用藕粉。
藕粉热量高，含淀粉较高，一般能正常食用。急性肝炎患者就是要补些高热量的东西，但要注意尽量避免太过油腻和辛辣刺激、没电。吃些易于消化和吸收的东西。急性肝炎病人不饮酒。必须严禁饮酒。有肝脏功能异常。强化护肝和降酶的治疗。最为关键的是需根据急性肝炎发病原因加以治疗。
多数经对症治疗后，机体可将病毒排除。
小孩是可以吃藕粉的，对于六个月以后添加辅食的孩子，可以少量的吃藕粉。藕粉当中的营养价值是非常高的，主要就是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等，藕粉冲服以后淀粉颗粒特别的细小，沸水冲服以后柔润味美，并且容易消化吸收。孩子的年龄小胃肠功能并不完善，任何食物都不能吃得过多，可以先从少量开始。
