有胆囊炎的情况要注意规律饮食，禁忌烟酒辛辣食物，避免高蛋白食物，要低脂肪饮食，低胆固醇饮食，以清淡少渣易消化为宜，应少量多餐，并多饮汤水。适当运动和锻炼，对预防发病有一定的好处。
胆囊炎如果症状已经消失缓解，已经恢复饮食，是可以吃虾的。患过胆囊炎的病人，饮食需要注意的就是低脂清淡饮食，不要吃比较油腻的食物，比如油煎、油炸、火锅、烧烤或者坚果等这一类含油脂相对比较高的食物。如果胆囊炎合并有胆囊结石，对于这类患者建议行手术治疗。
可以吃的，饮食习惯是影响胆石形成的主要因素，进食低纤维，高热卡食物者胆囊结石的发病率明显增高，要注意的就是限制食物中胆固醇的含量，含胆固醇高的食物，如动物内脏，蛋黄，鱼籽，蟹黄等，都应尽量避免食用。
应戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮品、酸辣等刺激性食物。要细嚼慢咽，吃清淡易消化的食物，忌饱食、硬食。脂肪摄入量要加以限制，尤其是一次不能吃太多动物脂肪。忌过冷食物，建议少食多餐，餐后不宜过量运动。
不要吃，吃下去也难以吸收，因为鸡蛋里的胆固醇是需要胆汁来消化吸收的，而胆囊没有的人一下很难有较多的胆汁来消化吸收，致使营养物质流失，同时在短时间里肝脏细胞为了分泌更多的胆汁，而代偿功能，增加了肝脏的负担。
急性结石性胆囊炎的主要病因有以下几种。具体内容如下：
①胆囊管梗阻、胆汁排出受阻，其中80%是由胆囊结石所致，尤其小结石易于嵌顿在胆囊颈管引起梗阻。偶有胆囊管扭转、狭窄等。梗阻后局部释放炎症因子，包括溶血卵磷脂，磷脂酶A及前列腺素等，引起胆囊急性炎症。
②致病菌入侵：大多数致病菌通过胆管逆行进入胆囊，也可经血液循环人侵。致病菌主要为革兰氏阴性杆菌、厌氧菌等。一旦胆囊胆汁排出不畅或梗阻时，胆囊的内环境则有利于细菌紧殖和生长。
