一点事都没有这是咋回事？
吃了半生不熟的炒豆角是不会中毒的，豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
四季豆中毒的原因，都是由于在烹饪的过程中豆角没有做熟，导致豆角中的豆素或者是皂苷引起的中毒。豆素一般常存在于四季豆的果实中，而皂苷存在于四季豆的表皮中。正常情况之下，如果豆角经过高温烹煮可以充分的消灭其毒性，是不会导致中毒的。
身体食用了没有煮熟的四季豆，会发生中毒。因为四季豆它含有堵塞皂甙类物质，如果不能通过充分的加温煮熟以后不能破坏其毒性，会出现身体中毒的反应症状。在日常生活中食用四季豆必须通过加温煮熟，或者是烹饪成熟以后再食用，以免发生食物中毒。
四季豆的嘌呤含量比较高，摄入体内之后，这些嘌呤会升高体内的尿酸，容易引发高尿酸血症，甚至引发痛风现象。所以本身有痛风的病人，不要吃四季豆，而正常的人群少量的吃一些四季豆可以吸收其中的植物蛋白、纤维素，不但可以美白皮肤、增加皮肤弹性，而且可以促进新陈代谢，改善便秘现象。
没有完全做熟对身体会造成不良的影响。猪肝是解毒器官，如果没有做熟可能会存在一些病原微生物。这对身体健康会造成不良的影响，所以做猪肝的时候一定要注意做熟，同时又能够保持猪肝的软嫩，这样吃起来口感会非常不错。
四季豆中毒的病程较短，一般在1～2天内，甚至数小时内就可恢夏健康。轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗；民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
