虾皮不能和山楂，石榴，竹笋等含有鞣酸成分的食物一起吃。虾皮中含有丰富的蛋白质，蛋白质的含量还是比较高的，否则很容易影响到蛋白质的消化吸收，会容易导致出现有胃胀等状况的发生。
吃虾皮不会得癌症，只有腐败变质的或者用化学处理的虾皮才会致癌。虾中富含维生素E，钙，镁，硒等多种微量元素，可以促进骨骼牙齿的生长发育，还可以调节心脏活动，能很好的保护心血管系统，减少胆固醇含量，防止动脉硬化。
如果想为孩子补钙，可以根据医生的建议来选用一些钙剂，不要随便地进行盲目的补钙。在补钙时要注意钙剂不与植物类食物同吃，不与油脂类食物同吃，不要吃太多的肉和蛋，这类食物都会影响钙的吸收。将燕麦洗干净，芹菜择洗干净切小丁。锅中倒入适量清水放入燕麦煮开后放入虾皮，用小火将燕麦和虾皮煮烂后，调入盐、撒上芹菜丁、淋上香油即可。
南瓜：虾和南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。果汁：吃虾喝果汁会导致腹泻。黄豆：虾和黄豆同食会消化不良。红枣：虾皮和红枣同食会中毒。金瓜：虾和金瓜同食会出现拉痢。番茄：河虾与番茄同食容易出现食物中毒。
在怀孕期间是可以吃虾皮的。虾皮含有很高的钙，但一定要食用淡的虾皮，避免摄入大量的盐，吃虾皮对孕妇本身及胎儿都有利，可促进胎儿的发育。但如果孕妇是易过敏体质，不建议食用虾皮，因为虾皮也属于海鲜类，容易引起过敏。
