在吃过发芽土豆以后的半个小时到两个小时之间就会发病。先有咽喉及口内刺痒或灼热感，继有恶心呕吐，腹痛腹泻等症状。轻者1-2天自愈，重者因剧烈呕吐而有失水及电解质紊乱，血压下降，严重中毒者有昏迷及抽搐，最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡。
一般来说，胃炎可以吃土豆。具体分析如下：
胃炎吃土豆通常不会对身体健康和疾病的恢复造成较为明显的不良影响，而且土豆含有丰富的营养物质，具有养胃健脾的功效，可以促进胃肠道消化，所以胃炎通常可以吃土，但是要适量，因为食入大量的土豆可能会引起消化不良的症状。
日常生活中，患者应当多休息，避免抽烟、饮酒，保持心情愉悦。
刚做完人流手术以后，身体比较虚弱，胃肠功能也下降。所以刚开始的时候吃的清淡点比较好。但是土豆是可以吃的，不要吃生冷食物。人流后，要积极消炎，至少要卧床休息一周，可以多喝些乌鸡汤。
孕妇在怀孕期间不要吃油炸食品，油腻性的食物，容易影响消化系统，导致食欲不佳。大月份的时候子宫增大，肠道受压迫，肠蠕动减慢，吃油炸食品容易引起消化不良，便秘等。油炸食品有很高的致癌有毒物质，有害孕妇的身体健康，也影响胎儿。
怀孕初期可以吃土豆粉：
土豆粉主要是由于土豆的淀粉所形成的一种食物，在怀孕初期时可以吃，但是要注意不能多吃，因为这种食物不太容易消化。而孕初期时，胃肠功能相对比较弱，有人还会出现恶心、呕吐等症状。所以如果多吃了会加重胃肠道的负担，这样可能会出现临床上不舒服的感觉，这一点要给予适当的注意就可以了。在孕初期时在饮食上最好是吃一些容易消化的食物，避免加重胃肠道的负担。
月经是随伴随卵巢周期性变化，而出现的子宫内膜周期性脱落及出血，是女性的一种生理现象，来月经的女性适量吃油炸的食物，一般不会导致身体不适，还能会身体补充能量，因此来月经的女性可以适量吃油炸的。
建议来月经的女性应注意保暖，少吃辛辣、生冷、刺激性的食物，保持心情愉悦，避免熬夜，避免过度劳累，经期时做好外阴的清洁工作。
