检测乙肝五项有定性检查和定量检查，最先进的是定量检测方法，目前仅用于对乙肝表面抗原和表面抗体的检测。这种检测方法不仅可以灵敏地检测出血中很微量的病毒抗原和抗体，而且可以准确地检测出乙肝表面抗原、抗体在血清中的量。
乙肝表面抗原数值小于0.5ng/ml则代表着是正常的，乙肝表面抗体数值小于10miu/ml是代表没有形成抗体。乙肝e抗原结果小于0.5PEIU/ml就是正常的。乙肝e抗体正常数值是0-0.2PEIU/ml之间。乙肝核心抗体，它的数值在0-0.9PEIU/ml则代表着正常的。这五项数值超出正常值表着已经感染上了乙肝病毒了。
查乙肝五项是不必空腹，乙肝五项的结果与空腹与否无关。它只取决于体内抗原抗体的情况，也就是乙肝病毒以及机体反应情况。与代谢有关的检查需要空腹，如检查肝功、血糖、血脂是必须要空腹的。所以单纯的检查乙肝五项而无其他附加检查项目可以不空腹。
乙肝两对半定量的结果，首先要看乙肝表面抗原。如果表面抗原的量高于检测正常范围，则是阳性，是乙肝病毒正在感染人体的状态，是大三阳、小三阳，也有可能是小二阳。如果乙肝表面抗原在检测范围之内，则是阴性，不是乙肝的感染状态。还可以看乙肝表面抗体。
乙肝五项中第一项为表抗原，提示是否感染，若阳性，其余阴：表明急性病毒感染的潜伏期后期;HBsAg病毒携带者。乙肝五项中第二项是抗体指标，若阳性，其余阴：说明具有抵抗力。乙肝五项中第五项阳性，其余阴：既往感染过乙肝病毒，现处于恢复期。乙肝五项中第2、5阳，其余阴：表明既往感染过乙肝病毒，现已康复且已有免疫力。
乙肝五项的意义有对诊断有意义。定量的乙肝五项要比定性的乙肝五项更加准确，假阳性率或者假阴性率更低。其次就是对病情的判断有依据。还有对于抗病毒治疗的疗效判定有意义。