肥胖首先要控制主食，限制纯糖和甜食。食量较大者，主食也应采用递减法。一日三餐减去50～100克，逐步将主食控制在200～250克左右。细嚼慢咽，养成吃七八分饱的习惯，对含淀粉过多和极甜的食物，如马铃薯、红薯、果酱、糖果、蜜饯等尽量少用或不用。主食要粗杂粮混用，如小米、玉米、燕麦片、黑米和杂豆等。
儿童若体重超过规定标准，建议到医院检查，排除某些疾病，若是患病导致，要治疗原发病，检查结果只是单纯肥胖，要从饮食和生活管理。
单纯性肥胖首先要控制好饮食，孩子在生长发育关键阶段，要保证足够营养，如蛋白质、维生素、矿物质等，少吃甜食、油炸、脂肪高的食物，多吃蔬菜，尤其是体积大且热量低的蔬菜，控制好饮食还要注意体重不能下降太快，要保证生长发育需要，要多活动，培养对体育的兴趣，养成习惯，也有益身体健康。
对于肥胖者，要严格控制饮食总量，低热量低脂肪饮食，而对于肥胖者，则要制订个性化饮食计划，以便能长期持续。将体重逐步降低至合适的水平，然后持续保持，直到身体所需要的能源与运动量之间的负向平衡时，才会将体内的油脂排出去，并将其耗尽。肥胖的人应该多吃优质蛋白质、复杂的糖类，比如谷类、新鲜蔬菜、水果、维生素和微量元素等。肥胖人群应避免食用油炸食品、方便食品、巧克力、零食、糖类食物，减少糖类和盐类食物的摄入，增加膳食营养、非吸收性食物和不含卡路里的水，以达到良好的减肥效果。
肥胖人群一天的卡路里总量需要低于一千二百大卡，这要看个人的体质，需要摄取蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素等。
要多摄入多种食品，要多样化，不要偏食，要多食用新鲜的水果、蔬菜，因为这些蔬菜中含有丰富的纤维，可以提高饱胀感，预防便秘，所以要清淡的烹饪方式，可以选择少油的烹饪方式，比如：蒸、煮、烧烤、炖汤等。建议多吃一些粗粮，比如多吃糙米，多吃一些富含纤维素的蔬菜和瓜果，这样可以适当的控制一下分量。
肥胖孕妇的饮食要注意事项如下：
孕妇在肥胖后禁止吃油炸与脂肪含量丰富的食物，避免导致孕妇的肥胖程度更加严重或者诱发糖尿病，高血压，高脂血症等疾病的发生。建议多吃一些富含维生素丰富的食品，例如，芹菜，白菜，苹果，香蕉等。禁止吃凉性，辛辣刺激性等食物，避免引起孕妇出现腹部疼痛，腹泻的现象。适当进行运动，有利于胎儿的发育。此外，定期去医院进行产检，观察胎儿的发育。
