可以吃，藕粉具有健脾养血，补益止泻的功效。藕粉还具有美容养颜等作用，深得女性的喜爱。糖尿病人可以少量食用无糖藕粉，藕粉含有丰富的维生素和微量元素。病人在饮食上应该低糖、低脂、低盐饮食。不要进食油腻性大的食物，应保证心情舒畅，适当的锻炼，注意休息。
妊娠糖尿病不建议吃藕粉。
因为莲藕淀粉的淀粉含量过高，淀粉代谢会变成血糖，而且很好吸收，短时间内血糖就会升高。糖尿病的主要原则是控制饮食，降低血糖。其实就是少吃或者不吃容易导致血糖升高的食物。比如加糖的食物，如糖果、汽水、可乐、蜜饯、蜂蜜、加糖饮料、各种中西甜点都要少吃。此外，淀粉含量高的食物也要加以限制，如红薯、土豆、芋头、玉米、菱角、烧饼、蒸饺、萝卜糕等。尤其是各种过节的食物，比如粽子、月饼、年糕，更是糖尿病患者特别需要忌口的。
糖尿病患者可以吃葛根粉，葛根中含有大豆蛋白，能降低心率，降低心脏外周阻力，改善梗塞心肌代谢。另外，糖尿病患者还需要适当的运动，比如跑步、打球等。糖尿病是一种内分泌性代谢性疾病，主要表现为体内胰岛素分泌不足引起的糖代谢紊乱。
葛根粉是由葛根粉制成的中药饮片。具有解肌退热、生津止渴、升阳止泻、透疹。
但是为了保证使用的安全性和有效性，合理使用应该在专业医生的指导下进行。
糖尿病可以吃藕粉，但是一定要选择无糖藕粉。
也就是说在购买藕粉时一定要注意上面是否有无糖标识，要是写着无糖藕粉就可以适当吃一些，要是没有写着无糖也就不要过量食用，否则就有可能造成血糖升高，让病情变得很严重，患者平时一定要注意饮食调理工作，患有糖尿病一定要重视饮食调理，尤其是在饮食中总是吃一些含糖量高的东西，就会给病情造成影响，会导致患者血糖升高到很严重的程度，对治疗疾病造成不利影响。
糖尿病患者可以适当食用葛根粉。
因为葛根粉是将葛根磨成粉，含有少量淀粉，适当食用不会引起血糖波动。但葛根是中药，有生津止渴的功效，糖尿病患者血糖高，容易出现多饮、多尿、口干、口渴等不适，适当食用葛根有利于改善这种不适。葛根还有降血压、降血糖的作用，适量食用有利于维持血糖稳定。但葛根性寒、肠胃较弱的人忌吃葛根，否则容易引起腹泻、腹胀。
