在熬煮薏米绿豆粥时，不要用铁锅煮，绿豆皮中的类黄酮和金属离子发生反应，会形成颜色较深的复合物，绿豆汤的颜色发黑，食用后可能造成肠胃不适和消化不良，绿豆和薏米都是偏寒凉的食物，服用过多会造成脾胃虚寒。脾胃寒或体寒也不适合多喝。
喝薏米绿豆汤要注意由于绿豆和薏米都是比较寒凉的食物，所以不宜服用过多，否则会造成脾胃虚寒，胃寒或者是体寒病人也不适合服用，薏米中所含有的营养物质粘性比较高，所以吃多了会导致消化不良。
薏米绿豆汤是以薏米和绿豆为主要原料制成的一种饮品，在服用薏米绿豆汤具有以下几种禁忌：第一种，由于绿豆和薏米都是比较寒凉的食物，所以不宜服用过多，否则会造成脾胃虚寒，另外，胃寒或者是体寒患者也不是也不适合服用；第二种，薏米中所含有的营养物质粘性比较高，所以吃多了会导致消化不良；第三种，在煮薏米绿豆粥时，不要用铁锅煮，会破坏绿豆中的营养物质，对人体造成一定的伤害。
改善体质、利尿祛湿、健脾消肿、降血糖降血脂、预防心血管疾病、减肥祛斑的功效，十分适合夏季服用。同时又由于绿豆、红豆、薏米均为粗粮，具有较多的膳食纤维，可以促进肠道蠕动。
绿豆汤禁忌的药物不能同服。如抗生素类，绿豆具有解药性的作用，效果会使抗生素继发性失效。活血化瘀类的中药也不能和绿豆汤同服。一些抗病毒的药物虽然不是禁忌，但也不建议用绿豆汤送服。
