吃生蚝会导致食物中毒，在临床上主要是由于大肠杆菌引起的感染性急性肠胃炎。其潜伏期主要跟进食生蚝的量，以及自身胃肠功能的好坏有很大关系。若进食的量较多，自身胃肠功能又较差，则可能几个小时左右就可以发病，反之通常潜伏期在两到三天左右。中毒以后，临床上主要可以表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
一次在吃10颗以下不会中毒。白果的中毒剂量为10-50颗，中毒现象发生在进食白果后1-12小时。防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用，中毒后应立即催吐、洗胃、导泻。所以少吃，熟吃，不会中毒的。
竹笋通常是比较新鲜的，竹笋是不会导致中毒的，竹笋是属于蔬菜类的食物，不含毒素，所以不会中毒的。但如果隔一段时间，有可能会导致竹笋的变质，而引起中毒。所以在买竹笋的时候，尽量看是否新鲜。
吃竹笋中毒的症状主要是会出现恶心呕吐，腹痛腹泻，发热，乏力甚至四肢抽搐的症状。需要及时到医院进行洗胃治疗。竹笋含有较多水分与膳食纤维，可吸附过剩油脂，适合与肉类同煮，若吃太多肉类食物，可适量食用竹笋帮助解腻，避免体内摄取太多油脂。
一般情况下，儿童会铅中毒可能是以下原因导致的：
铅是一种普遍存在于工业、化妆品、印刷业等领域的物质，而随着社会的迅速发展，人们身边的水源、土壤、食品等都受到了一定的铅的影响。日常用品、家具、玩具、学习用品等都含有铅，儿童爱吃玩具、吸吮手指、饭前不洗手等都会导致铅中毒。此外，罐头、爆米花等食物中的铅，以及含铅的汽车尾气也会造成铅中毒。
