可以吃肉的。肝炎是肝脏炎症的统称。通常是指由多种致病因素--如病毒、细菌、寄生虫、化学毒物、药物、酒精、自身免疫因素等使肝脏细胞受到破坏，肝脏的功能受到损害，引起身体一系列不适症状，以及肝功能指标的异常。由于引发肝炎的病因不同，虽然有类似的临床表现，但是在病原学、血清学、损伤机制、临床经过及预后、肝外损害、诊断及治疗等方面往往有明显的不同。
肝炎是各种病因引起的肝脏炎症改变，可以是肝炎病毒引起的还会引起脂肪肝，肝胆的结石等，需要化验肝功，甲乙丙丁戊型肝炎病毒，血脂做个肝胆彩超，看一下具体是那种病因引起的，有些肝炎是可以达到效果的，有些会发展成慢性肝炎，很难治疗。
在肝炎初期，患者服用人参通常不是特别好。在后期恢复时，服用人参比较好。
人参味甘、微苦、微温，归脾肺经，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神增智等功效。但在肝炎初期，通常不宜食用人参，因为肝炎前期以温热为主，瘀滞为实证，服用人参对身体通常没有明显的好处。而在慢性肝炎的恢复期，如果是阳虚者，可以在医生的指导下服用人参，通常是比较好的。
有部分肝炎是可以治好的，也有一部分会发展成慢性肝炎，不容易治好，需要及时到检查肝炎的类型才可以明确治疗的办法。引起肝炎的病因有多种，有的是肝炎病毒引起的，也有药物性肝炎和脂肪肝、酒精肝。首先需要化验肝功、病毒性肝炎标志物、肝脏彩超以明确具体是哪种病因引起的。
做腹部B超、常规检测ALT及AST，这两种酶在肝炎潜伏期、发病初期均可升高，有助于早期诊断，还可以做弥漫性肝病声像图表现，部分患者可出现胆系改变，出现胆囊壁增厚，黏膜水肿呈低回声。
