红豆含糖量不太高的，但会使血糖稍微增加，可以每天少吃点。红豆含有降糖的成份，红小豆的有效成分为：维生素B1、维生素B2、维生素E、膳食纤维、镁、锌、钙。维生素B1、维生素B2则可帮助葡萄糖转变成能量。红小豆中的水溶性膳食纤维可延缓饭后血中葡萄糖的吸收，有利于糖尿病病人控制病情。
早餐吃鸡蛋喝红豆豆浆可以减肥，因为比其他食品能使人维持更长久饱感，所以早餐吃过鸡蛋后，接下来吃的食物就会减少，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
小孩每天都吃一个鸡蛋可以，每天吃的鸡蛋数量没有特别的规定，孩子如果爱吃的话，吃一个到两个都可以。每天三个鸡蛋的话就稍微偏多一点了。除了鸡蛋以外，还应该给孩子吃肉类和豆类等食物，保证孩子摄入营养的均衡。
糖尿病可以早上吃一个鸡蛋。
糖尿病患者早餐可以吃鸡蛋。但是要注意，我们可以吃煮鸡蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋，但是尽量不要吃炒鸡蛋。主要是因为炒鸡蛋的可能性。用的油比较大，所以喊的热量比较高，所以一天早上煮个鸡蛋是没问题的。因为糖尿病患者需要控制主食，但同时也需要保证营养素的摄入。糖尿病患者每天需要三种主要营养素的比例，碳水化合物约占50%至60%，蛋白质约占15%至20%，脂肪约占10%。所以三大营养素每天都要摄入，主要是控制摄入的量和比例。所以，糖尿病人早餐吃一个鸡蛋或者喝一袋牛奶都没问题。
早晨吃一个鸡蛋就能够为机体补充约6克左右的优质蛋白质，蛋白质进入到体内之后都能够为受体组织的肌肉，还有免疫球蛋白，包括体内的各种酶都能够提供非常丰富的原料。
