鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，以及矿物质铁，钙，钾等，属于营养非常丰富的食物，早晨是一天的开始，一般上午需要充沛的精力和能量去工作或者是学习，所以早晨吃鸡蛋是可以有效的去补充营养的。
鸡蛋中的蛋白质能增加饱腹感、降低饥饿感，早餐吃鸡蛋能有效减少人体在一天中所摄取的卡路里量，鸡蛋中富含丰富的蛋白质，和身体需要的很相似，早餐吃鸡蛋，能够帮助有效的控制体重，所以吃鸡蛋的最佳时间是早上。
早晨吃一个鸡蛋就能够为机体补充约6克左右的优质蛋白质，蛋白质进入到体内之后都能够为受体组织的肌肉，还有免疫球蛋白，包括体内的各种酶都能够提供非常丰富的原料。
早上可以吃鸡蛋和喝牛奶，但是鸡蛋和牛奶间隔半个小时，相对来说更有利于身体的健康。牛奶和鸡蛋都含有丰富的蛋白质，如果同时吃的情况下，可能会导致出现消化不良的情况。间隔一段时间，就可以避免出现消化不良的症状。吃完主食以后喝一杯牛奶，间隔半个小时以后再吃一个鸡蛋，基本上可以满足人体的蛋白质需求量。
鸡蛋不可以补钙。含钙丰富的食物有豆制品，海带，虾皮，牛奶，黑芝麻，绿色蔬菜，骨类等，为身体补充优质蛋白质，有助于缓解饥饿、提高记忆力，提高警觉性，保护视力，鸡蛋中蛋黄中的两种抗氧化物质叶黄素和玉米黄素就能够有效的帮助保护眼睛。
