孕妇可服用葵花油，但宜适量，不宜过度。
葵花油富含人体所需脂肪酸，亚油酸和亚麻酸可在人体内合成脑营养相关DNA,因此孕妇食用葵花籽油对胎儿脑发育有好处；此外葵花油还富含维生素E和A,对软化血管，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，延缓衰老，预防干眼症，夜盲症和皮肤干燥有一定作用。在选择葵花油时，需要选择保质期内的油，避免食用过期油。
葵花籽油的功效是降低胆固醇，因为葵花籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，能够将人体内的脂肪分解为胆汁酸，从而排出体外，避免胆固醇在体内沉积，从而达到降低胆固醇的作用，延缓衰老，因为葵花籽油中含有维生素E，是天然的抗氧化剂，能够延缓细胞的衰老，保护眼睛，因为葵花籽油中含有胡萝卜素，而胡萝卜素能够预防白内障和夜盲症，是天然的眼药水。
糖尿病人吃玉米油或者是葵花油是最好的，因为这两种油不但经济，而且对糖尿病患者没有任何危害。玉米油含有人体所必需的营养物质，如维生素E和不饱和脂肪酸，主要有亚油酸和油酸，亚油酸是人体不能合成的，只能通过外界摄取，具有降低胆固醇、降血压、软化血管、预防或者改善动脉硬化以及糖尿病的作用。
吃葵花籽有降低胆固醇、安神的好处，也有含盐量超标引起高血压的风险。葵花籽含有的亚麻酸，具有降低胆固醇，防止心脑血管疾病的功效，但不宜多吃葵花籽，会因为食盐过量引起高血压，还会有接触大量致病菌的危险。
葵花子吃多了对身体是有害的，瓜子含盐分太高，容易引发高血压，而高血压是万病之源。长期嗑瓜子，瓜子壳会大量的带走人们的唾液，而大量的缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处的。
葵花籽如果吃的太多，热量很容易转化为脂肪，在体内堆积，引起肥胖，会导致消化不良，胃胀。葵花子的营养价值比较高，含有丰富的多种矿物质和不饱和脂肪酸。每天适当的吃点葵花籽可以降低血液中胆固醇的浓度，帮助降血压，降血脂。
