蔬菜水果

你好；1大豆及豆制品 含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。
1 海鲜类 例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等，能增强免疫功能，修复破坏的组织细胞、不受病毒侵犯。但选择、烹调要得当否则会食物中毒，蒸煮应在100度加热半小时以上。若对海鲜过敏则忌食，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等 , , M+ _* b: ?) @
3西瓜 有清热解毒、除烦止渴、利尿降压之用，富含大量糖、维生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。
4含钾丰富的食物 海带、米糠及麦麸、杏仁果、澄、葡萄干、、香蕉、李子、瓜子
5可食动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等高蛋白、适量脂肪的饮食6新鲜的蔬菜、水果及金针菜、大枣、芝麻、山楂等 7绿茶 对肝脏有好处，有抗凝、防止血小板黏附聚集，减轻白细胞下降和活血化瘀作用。但饮茶应适时适量，清晨可泡一杯不宜太浓，每天茶水总量不超过1000~1500毫升。在饭前一小时暂停以免茶水冲淡胃酸，防碍食物吸收。

荞麦：含烟酸，能促进机体的新陈代谢，增强解毒功能。
　　
　　芦笋：含叶酸，能防癌细胞扩散，促使细胞生长正常化，能有效改善肝功能异常症状。辅助治疗肿瘤疾患时，必须每天食用才能有效。
　　
　　卷心菜：甘蓝类蔬菜，富含叶酸。
　　
　　胡萝卜：增强人体免疫力，保护多种脏器。
　　
　　花椰菜：常吃菜花（花椰菜）可增强肝脏的解毒能力，且能提高机体免疫力。另外，在各种蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
　　
　　大白菜：所含的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用，能促进人体对动物蛋白质的吸收。所含的硅元素能迅速排除人体内超标的铝元素（老年痴呆症的罪魁之一）。
　　
　　大蒜：能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。但是，中医认为，大蒜作为一种热性药，过多食用会引致肝阴，肾阴不足，从而引起口干、视力下降等症状，有肝病的人过量食用大蒜，可造成肝功能障碍，引致肝病加重。
　　
　　金针菇：中医认为，金针菇性寒、味咸，能利于肝脏，益肠胃。
　　
　　魔芋：所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质，防止癌瘤，提高机体免疫力。
　　
　　韭菜：春季食用韭菜有益于肝，温补肝肾。
　　
　　莲藕：涩液中含丹宁酸，抗氧化，预防癌症和动脉硬化。
　　
　　洋葱：所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基。增强细胞的活力和代谢能力，防癌抗衰老。
　　
　　南瓜：能消除致癌物质亚硝酸铵的突变作用，所含的果胶还可以中和清除体内的重金属和部分农药，能帮助肝肾功能衰退患者增强肝肾细胞的再生能力
　　
　　萝卜：含具有很强解毒作用的氧化酶等，诱导人体产生干扰素，增强机体免疫力，解酒毒。
　　
　　大葱：可降低胃液中亚硝酸盐含量，放包括胃癌在内的多种癌症。
　　
　　菠菜：含大量的抗氧化剂，长于清理人体肠胃的热毒。中医以为其性甘凉，敛阴润燥。
　　
　　番茄：凉血平肝，清热解毒。
　　
　　西葫芦：预防肝肾病变，有助于肝肾功能衰弱者赠强肝肾细胞的再生功能。刺激人体产生干扰素，提高免疫力，辅助治疗肝硬化腹水、肾炎等。
　　
　　山药：增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能。
　　
　　豆腐：原料大豆中含大豆异黄酮和皂苷，防癌。中医认为它益气中和，生津解毒。
　　
　　豆芽：黄豆芽含干扰素诱生剂，增强体内抗病毒、抗癌肿能力。
　　 绿豆芽有清热解毒、利尿除湿、解酒毒、热毒的作用。
　　
　　蚕豆：含磷脂、胆碱，增强记忆力。抗癌食品，止血解毒。
　　
　　绿豆：清热解毒，保肝明目。
　　
　　豌豆：含维C和能分解体内亚硝酸铵的酶，据抗癌防癌的作用。
　　
　　苹果：醒酒平肝、生津解毒。防铅中毒，防癌。
　　
　　杏：含B17极为丰富，而B17是极为有效的抗癌物质，对正常健康的细胞没有任何毒害。
　　
　　香蕉：润肠通便、清热解毒，但含钾量高，肾功能不全者、肾炎患者不宜多吃。
　　
　　猕猴桃：烧烤食物下肚后会在体内发生硝化反应，产生出致癌物。猕猴桃中含的维C作为一种抗氧化剂，能有效抑制这种硝化反应的发生，饭后吃一个猕猴桃益处多多。
　　
　　葡萄：含花青素、白藜芦醇等天然抗氧化剂。滋肝肾、生津液。
　　
　　山楂：含黄酮类化合物和维C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成。
　　
　　大枣：保肝，抑制癌细胞。
　　
　　橄榄：解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒。
　　
　　橘子：新鲜柑橘汁中含抗癌活性很强的物质“诺米灵”。
　　
　　木瓜：所含番木瓜碱能抗肿瘤。
　　
　　梨：患肝炎、肝硬化的病人，常食大有益处。
　　
　　西瓜：清热解暑，治疗黄疸有一定作用，消除肾脏炎症。
　　
　　橄榄油：防癌，防辐射，公认的绿色保健食用油。
　　
　　花生油：预防肿瘤类治病。
　　
　　色拉油：预防肿瘤类治病。
　　
　　香油/麻油：保护肝脏。
　　
　　酸奶：保健，抗衰老，防癌。
　　
　　兔肉：高钙低脂低胆固醇，补脑，是肝病、糖尿病患者的理想肉食，“荤中之素”。
　　
　　鸡蛋：对人体肝脏组织的损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，所含的微量元素也具防癌作用。
　　
　　鲤鱼：清热解毒、富含卵磷脂，增强人的记忆、思维、分析能力
　　
　　鲫鱼：滋补食疗，肝炎、肾炎、高血压等的患者可以常食。
　　
　　带鱼：养肝补血、补虚泽肤，降低胆固醇，对脾胃虚弱、消化不良者十分有益。
　　
　　海参：典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物、对高血压、肝炎、冠心病、神经衰弱等病人和老年人有治病强身的作用，所含微量元素钒居各食物之首，增强造血功能。
　　
　　牡蛎：降血压、滋阴养血，含丰富的肝糖原，缓解体力不足、改善疲劳，提高肝脏功能，含蛋白质和铁较多，治贫血。
　　
　　平鱼：延缓机体衰老，预防癌症，但属发物，慢性病和过敏性皮肤病患者不宜食用。
　　
　　虾：补锌、镁、钙等，能防代谢综合征等，但和葡萄、柿子、石榴、山楂同食易引起不适且降低蛋白质的营养价值（含20%蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍）。
　　
　　鱿鱼：含丰富牛磺酸，预防糖尿病，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精引起的肝脏功能损害，作为下酒菜再合适不过了，抗病毒、防辐射。
　　
　　甲鱼：甲鱼能抑制各类癌症，“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。”但性寒味咸，一次不可过多食用（30g即可），且肝炎病人、肾衰病人、孕妇、失眠者不宜食用。
　　
　　花生：预防脂肪肝，防止宿醉，预防肿瘤累及病和心脑血管类疾病，增强记忆，延缓脑功能衰退。
　　
　　核桃：所含的磷脂对脑神经有良好保健作用，所含的脂肪酸是亚油酸，是一种肌肤美容剂。核桃仁表面的褐色表皮有营养，食用时不宜剥掉。
　　
　　蜂蜜：对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用，还能解酒，增强人的抵抗力等。
　　
　　茶：坚持长期饮茶，可以有效抑制膀胱癌、肾癌、肝癌等，因为茶能阻止亚硝酸基化合物在人体内的合成以及减少黄曲霉素对人体的不利影响。忌饮烫茶、冷茶（滞寒、聚痰），忌冲泡次数过多（3、4次后基本无茶汁，且其所含的微量有害元素是最后泡出），即饭前饮茶（饮食无味，降低消化器官吸收蛋白质的功能）和饭后马上饮茶（影响对蛋白质、铁质的吸收），
　　忌饮隔夜茶（维生素易流失，蛋白质、糖类成为细菌霉菌繁殖的养料）。
　　豆腐 内含蛋白质、脂肪及维生素B1、B2等多种营养成分，有益气和中、清热解毒、生津润燥功效，若与泥鳅合用能健脾益气、降黄除湿。
　　食醋 有养肝、健胃、杀菌、散瘀及解毒作用。烧菜时加一些，可促进钙、铁、磷等成分的溶解，易被机体吸收。胃溃疡及胃酸多者不宜食用。田螺有清热利水、除湿解毒功效，对于急慢性肝炎、肝硬化、黄疸、风湿痹痛等有一定的疗效。脾胃虚寒者忌用。
　　猪肉 有补中益气、滋阴养肝的作用。湿热痰滞内蕴者慎用。
　　蜂蜜 具有养肝和保护肝脏的功能。蜂蜜中不但含有肝细胞易于吸收的葡萄糖，而且还能促进组织的新陈代谢，增加肝糖的储存，因而可提高机体的抗感染能力。注意痰湿内蕴、中满痞胀及肠滑泄泻者忌服。
　　蜂乳 有滋补、强壮、益肝及健脾作用，能加强人体抵抗力及促进蛋白质合成、促进新陈代谢、调节血压、提高造血机能等功能。
　　酸奶 酸奶中的乳酸杆菌能抑制和杀死肠道里的腐败菌，减少由其它毒素引起的中毒现象。肝炎病人如果食入过量蛋白，会使衰弱的肝脏负担加重，而且蛋白质在肠道内经细菌分解后会产生氨及其它有毒物质，可诱发肝昏迷。饮用酸奶，使肠道呈现酸性环境，可减少氨的吸收以及肠道细菌对蛋白质的分解作用。
　　猪胆 有清热、润燥、解毒、除湿、泻肝胆之火、通大便等功效。胆盐可刺激胆汁的分泌，增加肠蠕动，促进脂肪的消化及吸收。
　　以上食品对肝脏虽有好处，但不可一味食用，适量而用，才能达到治疗目的。
怎樣寶貝你的「肝臟」？
由於人體新陳代謝在春天開始轉為旺盛，肝臟機能是否良好將關係著此季的身體狀況，所以養生專家認為「春宜養肝」，否則易引起中風、高血壓、肝病、頭暈、頭痛、倦怠、食慾不佳、情緒焦躁、精神異常等疾病，日常生活中要注意。
1. 保持樂觀，切忌生氣、急躁、焦慮，以免傷肝。
2. 睡眠充足，有利護肝。
3. 避免過度疲勞，以免增加肝臟的負荷。
4. 過度飲酒傷肝，儘量避免。
5. 避免濫用藥物。
6. 農藥、化學氣體、化學藥劑等容易累積在肝臟中，影響健康，使用時避免直接接觸，最好戴口罩、手套。
7. 注意飲食衛生，少吃生食、隔夜或不新鮮的食物。
8. 適當補充對肝臟有益的食物，如韭菜、蔥、胡蘿蔔、豆類、薏仁、棗、芝麻、桑椹、牡蠣、鱸魚、蜆、鯖魚、瘦豬肉、豬肝、牛肝、蜂乳等。
9. 避免不必要的打針、輸血或針刺（紋眉、針灸），容易因器具污染而傳染肝病。
10. 定期做肝功能檢查；肝功能異常的人定期以超音波檢查來檢查肝臟。