动脉粥样硬化是很多心脑血管疾病的基础病变。是由于血脂增高，血液粘度增大，血流缓慢导致的脂质斑块沉积在血管壁，久而久之血管壁缺血老化，变硬，从而引发一系列症状。
防止动脉粥样硬化，要合理的安排饮食，提倡饮食清淡，进食低糖、低盐、低胆固醇、低脂肪的食物，食用植物油，严格控制体重的增加；其次切要忌烟酒，合理安排工作和生活，可在平时参加散步、合适药物拳等体育活动；另外，还要保持精神上的乐观，积极预防高血压、糖尿病和高血脂症等。
动脉粥样硬化就是冠心病和脑梗史以及外周血管病的主要原因，它是一种脂质代谢障碍，为动脉粥样硬化的病变基础，主要的特点是受累动脉病变，从内膜开始，先有脂质和复合糖类集聚，还有出血以及血栓形成。
玉米：有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，从而软化动脉血管。西红柿：可提高肌体氧化能力，保护血管弹性。苹果：对推迟和预防动脉粥样硬化有明显的作用。大蒜：可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用。
用一些合理的药物把血压控制的，在140mmHg/90mmHg以下，血糖控制在正常的范围，血脂降到适当的，戒烟可能对血管有一定的保护作用，还有一些治疗，比如防止粥样硬化进展的，或者形成血栓的药物。
轻者无症状，冠状动脉粥样硬化重者可表现为疼痛，因劳累，情绪变化等诱因，突发心前区疼痛，疼痛性质为绞痛，压榨痛，憋闷感。疼痛从胸骨后或心前区开始，向上放射至左肩、上臂，甚至小指和无名指，休息或含服硝酸甘油可缓解。疼痛也可涉.及颈部、下颌部、牙疼、腹疼等；也可有全身症状，如发热，出汗，恶心呕吐。若疼痛逐渐加重，持续不能缓解，含服硝酸甘油不能缓解，此时有可能发生心肌梗死，应停止一切活动，立即就医。
