李斯特菌是一种可以在冷鲜肉类中存活的细菌,它可能通过食物传播给人类。以下是关于如何避免感染的相关建议:
首先,确保购买的冷鲜肉来自可靠的商家,并且在保质期内。其次,在处理生肉时要佩戴一次性手套,避免交叉污染。
烹饪是杀灭李斯特菌的有效方式,因此一定要将肉类煮熟至内部温度达到70℃以上。
此外,高危人群如孕妇、儿童、老人和免疫系统较弱者应特别注意食品卫生,尽量选择即食食品或彻底加热的食品。
吃生的食物会感染,所以要吃熟食,在食用前,一定要把食物彻底煮熟了才能吃,尽量不要吃半生不熟的食物,还有冰箱里摆放的食物,一定要生熟分开,避免相互感染细菌,这样才能避免感染。
生吃蔬菜会感染李斯特菌的,因为李斯特菌可侵入蔬菜内部,这使得传统的蔬菜清洗、去皮杀菌变得不那么有效。生吃肯定有感染李斯特菌的风险,应该还是把蔬菜做成热食进行食用。
孕妇李斯特菌感染是由食用含有李斯特菌的食物引起的,常被人和动物所携带,被污染的动物都会导致感染爆发流行,李斯特菌感染者会伴随发烧、脖子疼痛、呕吐、腹泻等症状,情况严重的还会引发脑炎和特定形式的脑膜炎,孕妇会比平常人更容易感染病菌,还会影响胎儿。
李斯特菌病是由于单核细胞增多性的李斯特菌感染引起的急性传染病,患者多在免疫功能低下的时候感染发病,李斯特菌有三个菌种,仅单核细胞增多性的李斯特菌可以引起人类的感染,多见于新生儿和免疫缺陷的儿童。
孕妇避免感染李斯特菌日常生活需要格外注意,尽量吃一些纯天然无污染的食物,另外吃瓜果的时候一定要清洗干净,同时吃肉类的时候,一定要多煮一煮,彻底煮熟在食用,尽量吃新鲜的食物。