黑苦荞茶具有健胃消食的作用，所以吃完饭之后再食用，有利于促进消化，和平常的茶是一样的，用热水冲泡就可以了，但是空腹最好不要喝，因为有可能会造成低血糖和低血压。
苦荞茶属于荞麦茶类的其中一种。
荞麦茶的种类有很多而苦，荞麦属于茶麦荞的一种，荞麦茶需要根据原料分为甜荞和苦荞，田桥的价值相对于苦荞较低，苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选烘烤之后而加工成的冲饮品，能够起到养胃健脾的功效，尤其对于上火的人群效果较好。
需要注意的是，患者应该要避免空腹喝苦荞茶，可能会加重饥饿感。部分患者在服用苦荞茶后可能会出现过敏症状，应该要谨慎服用。
苦荞茶中有一种特殊的黄酮类物质叫芦丁，有抗氧化、改善血管的作用，可以辅助降低机体的血压和血脂，可以促进胃肠道的蠕动，促进消化，改善便秘，苦荞茶适合大多数人食用，在冲调的时候用温开水冲泡即可。苦荞茶性味苦寒，如果长期喝，会出现胃寒的症状，表现为反酸、腹泻的现象。
可以促进体内免疫细胞的代谢能力和再生能力，喝苦荞具有增强免疫力的作用，食用方法也很简单，取出一些放入杯中，随后加入适量的开水，等待五分钟左右的时间，使苦荞茶中的营养散发在水中，就可以饮用了。
一起泡水喝可以健脾开胃，软化血管，降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效，两者一起冲泡有异曲同工之妙。还富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘病人和富贵病的克星。
