金针菇性寒、味甘咸，归肝、胃经，具有补肝肾、益肠胃等功效，可治疗肝病、胃肠炎症等症。
它能促进新陈代谢、降血脂和胆固醇、抗疲劳抗炎、防治溃疡、护肝脏，还能增强记忆、提高智力、预防和治疗肝炎等。
金针菇中的多糖等成分可提高免疫力、抗癌，其膳食纤维能预防高血压和心肌梗死。
建议根据个人体质选择食用，如有特殊疾病或体质偏寒者，建议咨询医生后食用。
金针菇营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、纤维素、钙、镁、钾等矿物质。金针菇中含有丰富的赖氨酸和精氨酸，能够刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增进食欲，促进幼儿生长发育。金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防治高脂血症，减少心脑血管疾病的发生。金针菇中所含的蛋白质及多糖还有降低血压、预防肥胖、糖尿病和动脉硬化的作用。
金针菇的功效与作用是有助于预防便秘，有助于减轻体重，有助于对抗疲劳增强免疫力，有助于益智健脑，有助于对抗癌症，有助于养肝，有助于降低胆固醇，禁忌是脾胃虚寒的人群不要过量食用金针菇性寒，食用后身体会产生寒凉之气，而脾胃虚寒的人群食用后，会加重体内的寒凉之气，可能会引起脾胃不适，引起产生腹泻。
减肥可以吃金针菇。
金针菇是一种热量较低的食物且含脂肪较少，吃金针菇并不会引起人体内热量和脂肪上升，导致人体发胖的症状出现。其次，金针菇中还含有大量的膳食纤维和纤维素，可以有效地促进人体肠道蠕动，并且可以帮助人体润肠通便，减少人体内废物堆积导致的人体增重现象。
建议：平时也要积极的锻炼身体，可以选择骑单车，游泳，跑步，跳绳等等，减肥不是一天两天就可以实现目的的，一定要长期坚持。
减肥期间可以吃金针菇，脂肪和能量含量都比较低是不影响减肥效果的。
金针菇属于菌类食品，富含纤维素，维生素，以及矿物质和微量元素等营养成分。这些营养成分都没有增肥作用，另外金针菇中的纤维素，还可以促进肠道蠕动增加，减少肠道吸收葡萄糖和脂肪酸的吸收时间。导致肥胖的原因主要是脂肪类食品和碳水化合物类食品，金针菇的营养价值虽然比较高，但含有的脂肪和碳水化合物都很少，不会增肥。
建议：减肥需要科学减肥，即摄入量要小于输出量，需要在控制饮食的状况下多运动，但是减肥期间不能节食，保持膳食营养均衡。
