平菇没熟会中毒吗

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平菇没熟会中毒吗
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刘正新 主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院内科 三级甲等
擅长:长期从事内科消化专业临床工作,具有较丰富的临床经验...
平菇是一种常见的食用菌类,通常在烹调时煮熟或炒熟以避免食用生菌所带来食品安全隐患。虽然平菇本身是一种天然、营养丰富的食品,但采摘、处理和烹饪过程中可能会受到污染,导致煮熟后仍存在微生物残留,从而引起中毒。
平菇的毒性主要来源于“双面菌”,这是一种在平菇表面生长的真菌,可能会在采摘、运输和使用过程中污染平菇。如果平菇没有充分煮熟或炒熟,或者在食用时受到了污染,就可能出现中毒症状。
平菇中毒的症状包括胃痛、腹泻、头痛、肌肉或关节疼痛、恶心、呕吐、腹泻、头晕、心悸、胸闷、心前区不适等。个别患者还可能出现幻觉、妄想、癫痫等症状。
为了避免平菇中毒,建议在购买平菇时要选择新鲜、无破损的菌盖,最好在煮熟或炒熟后再食用。在食用平菇时,要确保其彻底煮熟,以避免细菌残留。同时,购买平菇时要注意品牌和来源,避免购买质量低下或来源不明的平菇。
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秋葵没熟不会中毒,秋葵是一种凉性食物,有些人吃了可能会引起胃部的轻微不适,如果有胃肠道疾病或者胃肠虚弱的患者,食用之后可能会出现腹泻的症状。同时秋葵表面因为有丰富的绒毛,如果这些没有处理干净,食用之后进入肠道后会损伤肠道,体质虚弱人也会引起肠道的不适。

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擅长:内科、心血管疾病

海带这种食物如果日常中食用不当,不煮熟吃,是会出现中毒现象的。海带含有丰富的砷元素对身体有害,食用海带前应先用水漂洗,使砷溶于水,海带泡足了6小时后才可以使用,才不会中毒。

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只吃了一点没熟的土豆不会中毒。马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病,刺激造血机能等,在日常吃的大米、白面中是没有的,而马铃薯可提供大量的维生素c。

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豆角没有熟透,确实会中毒。主要是因为豆角含有酵素以及植物凝聚素,如果没有做熟,这些元素没有消失,摄入人体之后可能会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。等吃完这种食物之后一旦引起中毒,则需要抓紧时间到医院进行洗胃进行治疗。

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豆角没熟是会导致中毒的。临床上豆角中毒主要就是原因由于豆角没有做熟,因为豆角中含有的毒素,皂苷和豆素在高温的情况之下是能够完全灭活的,所以临床上豆角中毒多见于一些炒豆角,导致毒素没有灭活。

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豆浆没熟中毒的可能性很小,最多可以造成人体拉肚子。万一发现恶心,呕吐,可以吃药物调理一下。大豆中含有皂角素,能引起腹痛,腹泻,恶心,呕吐,消化不良等,还会抑制甲状腺素的合成,引起代偿性甲状腺肿大,也会降低豆浆的营养价值。

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