晚上适当的吃一些玉米是不会引起发胖的。因为玉米本身属于一种粗粮，它的热量并不是特别的高，每100克玉米中只含有不到200大卡的热量，而且其中含有丰富的纤维素、少量的蛋白质和少量的脂肪。
在晚上减肥人士适量吃玉米，一般不会发胖。
如果想要减肥，限制热量摄入的同时，还能通过燃烧脂肪来减肥。建议通常食用低脂高蛋白、富含膳食纤维的食物，比如芹菜、蘑菇、豆腐等，避免吃高热量、高油脂的食物，比如烧烤、火锅、冒菜等。玉米为禾本科玉蜀黍属植物，不仅热量较低，还含有丰富的膳食纤维，在晚上减肥人士适量吃玉米，一般不会导致发胖，还能促进肠道蠕动，进而促进排便。
吃玉米是不会引起发胖的，虽然玉米的热量较高，但是玉米中含有的植物纤维，能帮助促进肠道蠕动，加速体内废物排出加快体内热量的消耗，所以吃玉米是不会引起体内脂肪堆积的。
玉米多吃不会增肥，反而有减肥的功效。减肥食品玉米又名苞谷、棒子、蜀黎等，每100克玉米中含热量820-06千焦耳(196千卡)，粗纤维1-2克，蛋白质3-8克，脂肪2-3克，碳水化合物40-2克。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4～10倍。
玉米是低脂复合碳水化合物，适合健身及减肥人群食用，是减肥的理想食物。碳水化合物含量很高，饱食因子会很短暂。减肥期间吃玉米不会导致体重增加，如果过量进食，过多的热量存储于身体也会造成体重增加，需要和其他食材搭配。