三文鱼是部分蛙科鱼类的俗称。具有增强大脑功能，维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力的功效。含有的蛋白质，有保护血管弹性，调节血压，缓解贫血的作用。含有的矿物质铜，对身体的器官组织及大脑的发育有重要的作用。而且，三文鱼还有降低血脂，增强血液循环，维持血管壁弹性，起到预防中风的作用。另外，三文鱼对视力减退，脑中风，帕金森症等疾病有辅助治疗和预防的作用。
三文鱼油主要是用三文鱼压榨而成的一种油品，这种油品中含有非常丰富的dha。可以营养脑神经、改善记忆力，对于一些老年痴呆症状有一定的预防作用，并且可以增强人体的免疫力。可以起到降低血压、降低血脂的作用，能够改善视疲劳，并且可以对抗氧化、延缓皮肤衰老，起到美容养颜的作用。
三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸是脑部、视网膜以及神经系统发育必不可少的物质，可以降低人体血液中甘油三酯的含量，提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效地降低血脂和血胆固醇，对保护心血管，预防视力减退和防治老年痴呆有作用。
三文鱼含有不饱和脂肪酸，蛋白质，维生素A，D以及铁，钾，磷，镁，硒等微量元素。对人体有维持体内钠钾平衡，消除水肿。还可以提高人体免疫力，保护血管弹性，降低血压，预防贫血，糖尿病及心脑血管疾病的发生。
三文鱼刺身的营养价值很高，主要是因为它富含钙质、氨基酸、虾青素、钾钙等，对孕妇的身体和胎儿的正常发育都有很大的帮助。
不过三文鱼是一种深海鱼类，里面有很多的寄生虫和重金属。其次，三文鱼是一种比较寒凉的食品，在孕期期间身体抵抗力会比较差，如果是寒性体质的女性，就不能吃了，容易引起胃肠道的不适，比如腹痛、腹泻等。
