杏仁有小毒性，如果不控制食用量会引起中毒，所以使用时一定要注意用量。杏仁性微温、味苦，归肺经以及大肠经。有止咳平喘、润肠通便、杀虫的作用。可以治疗咳嗽气喘、痰少难咯、胸闷气逆等问题。还可以治疗肠燥便秘、蛲虫病、外阴瘙痒等疾病。应注意阴虚咳嗽患者、大便溏泻患者禁止使用。
杏仁分甜杏仁和苦杏仁，苦杏仁为药用，是不能生吃的，甜杏仁经过加工后，口感细腻，味香，但还是不宜多吃，吃多了照样会中毒。每天吃一点即可，才能保证每天的营养均衡，才不会导致缺失。
甜杏仁主要是润肺润肠，还有着美容、祛淤血、抗癌、抗过敏的作用，苦杏仁吃了过量的杏仁会中毒的，可能会产生头晕的感觉，严重的也可能会突然晕倒，并且胸闷，甚至出现恶心和头痛，给身体带来严重的不舒适感。
杏仁吃多了不会失眠。
杏仁吃多了常常会有以下危害：
1、肥胖：杏仁富含一定量的植物脂肪。从营养学的角度来说，1克脂肪可以产生9000卡的热量。吃太多杏仁，过多的脂肪进入体内，会产生大量的能量积聚在体内而引起肥胖；
2、血脂升高：可引起动脉粥样硬化，增加冠心病、脑梗塞的风险，进而危害健康；
3、脂肪肝：过多的脂肪进入体内会增加脂肪肝的风险，而脂肪肝发生后，容易发生肝纤维化和肝硬化，从而危害健康；
4、肾功能不全：杏仁富含一定量的矿物质，代谢后会通过肾脏排出体外。如果无节制地吃太多杏仁，会增加肾脏的代谢负担，引起肾功能障碍，危害身体健康。
高血压的病人长期口服降压药以外，最主要的是保持健康的生活方式，可能会引起血压的升高，对于应该保持情绪的稳定，注意休息，同时应该避免大量的食用杏仁，如果血压不能得到缓解，应该及时到就诊。
杏仁有甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁中含有较多的脂肪，吃多了容易长胖、上火、不易消化，所以不可以食用过多，1天大约吃10-20克为宜。苦杏仁含有氢氰酸，还有少量的毒，使用过量，则会头晕、心悸、恶心、呕吐等中毒症状，所以苦杏仁1天吃10克左右为宜。杏仁建议早上或者中午食用。