甲状腺癌病者不能吃有温理作用的芥菜、茴香菜、蒜苔、荔枝，不能吃有行气作用的茄子、扁豆、毛豆，不能吃有滋阴作用的菜花、百合、玉竹、柠檬；不能吃有化痰作用的灵芝、金橘、柚子、马蹄、花生，不能吃有活血作用的丝瓜、蕨菜、芦荟、桃子、栗子、薜荔果。
甲状腺和其癌变细胞，有摄碘功能，甲状腺癌可能与碘过多或者碘缺乏有关系，饮食时不要吃含碘量高和油煎烧烤以及肥腻的食物，不要吃碘盐。海鲜之类的食物，要戒烟戒酒。刺激性的食物也要少吃。
甲状腺癌在饮食上应该以营养全面，高蛋白高维生素低脂低盐饮食为主，少吃或不吃辛辣刺激，肥甘厚腻，烧烤腌制等食物。平时进食定时定量，合理营养为原则。多食用：鱼，瘦肉，蛋，大豆制品，香菇，大枣等。同时注意调整心理，适当的运动。
多吃海带，海带中药名为昆布，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外，可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌。
甲状腺癌患者是不能食用含碘量较多的食物，以及容易刺激癌细胞扩散的水果，如桃子，菠萝，榴莲，芒果等。平时在饮食上也要注意，避免吃过于辛辣刺激性的食物，例如海鲜，洋葱，辣椒等，也要避免吃花生，大豆，坚果，油炸过硬这样的食物。
甲状腺癌是头颈部恶性肿瘤的一种。甲状腺癌易发生淋巴结转移，血行转移；甲状腺癌如果出现的是淋巴结转移，可能会导致肿大淋巴结可压迫神经、血管、静脉等部位，出现怒张、水肿等症状，如果喉部神经受到压迫时，可能会出现饮水呛咳、声音嘶哑等症状，如果发生肺转移是血常会出现呼吸困难、胸痛、咳喘等呼吸道症状，如果出现骨转移，主要表现为骨痛和肿块。