甲状腺癌在饮食上应该以营养全面，高蛋白高维生素低脂低盐饮食为主，少吃或不吃辛辣刺激，肥甘厚腻，烧烤腌制等食物。平时进食定时定量，合理营养为原则。多食用：鱼，瘦肉，蛋，大豆制品，香菇，大枣等。同时注意调整心理，适当的运动。
需要进食新鲜的食物，鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等肉类，淡水鱼富含蛋白质，白菜、娃娃菜、卷心菜等食物富含膳食纤维，苹果、葡萄、梨子、桔子等水果富含各种维生素，均有利于术后的恢复。甲状腺癌术后需要减少海鲜、紫菜等海产品食物的摄入。
甲状腺癌病人的饮食相对并没有太多的要求，饮食上以清淡、易消化、低脂、低胆固醇的食物为主。常吃的食物包括新鲜的水果，如苹果、橘子、香蕉以及猕猴桃，都有利于甲状腺癌的病情恢复。
甲状腺和其癌变细胞，有摄碘功能，甲状腺癌可能与碘过多或者碘缺乏有关系，饮食时不要吃含碘量高和油煎烧烤以及肥腻的食物，不要吃碘盐。海鲜之类的食物，要戒烟戒酒。刺激性的食物也要少吃。
甲状腺癌术后吃茯苓、山药、香菇、猴头菇、无花果、慈姑、萝卜、菱、杏、魔芋、海参、海带，甲状腺癌的术后的话，那么术后身体是比较虚弱的，考虑一开始的时候，是需要准备一些易消化，易吸收的流质性的食物来进行改善的，后期再逐渐的加高蛋白的，高纤维的食物。循序渐进的加。后期合理安排即可。