重度酒精肝通过正确的治疗可以稳定病情的。对于酒精肝，注意要喝酒节制，能不喝酒尽量不要喝酒，同时，饮食上要以清谈为主，注意营养均衡，多吃一些含维生素丰富的蔬菜瓜果，也可以多吃些含硒丰富的蘑菇，木耳之类的食物。酒前酒后吃一些养肝片不但有养肝护肝的功效，还能解酒，醒酒，解除酒后不适。
酒精肝能活多久，这个不能一概而论，要具体根据病人的实际情况来决定，而且也要看保养得好不好，若是保养得好，也许会活很长时间。若是不注意，继续喝酒或者用药过量，就活不了几年。酒精肝硬化只要采取有效的治疗方法，也可以很长寿。
活多久与肝脏硬化的程度、是否采取积极有效的治疗措施、是否戒酒等，其不同因素也会在不同程度上决定酒精性肝硬化的寿命，酒精性肝硬化是由于长期大量饮酒所致的肝硬化，是酒精肝的终末阶段，平时要注意休息，不要在饮酒了。
肝硬化并不是绝症，只要平时好好保养，饮食注意平淡，做好定期复查并且服从医生的嘱咐，是完全可以像健康人一样长寿的。肝硬化的治疗原则之一就是早发现、早治疗，只要能够有一个好的心态，再到正规医院积极配合治疗，中晚期肝硬化也是有很好的治疗效果的。
酒精肝硬化要求戒酒，然后使用保肝药物，尽可能避免进一步的肝损害。如果处理得当，不会影响寿命。如果治疗不当，可能会导致肝功能进一步受损。所以积极治疗是康复的关键。应该多吃水果和蔬菜，禁止吸烟和喝酒，少吃辛辣的食物。不要熬夜。保持良好的睡眠。避免油腻，避免海鲜，保持大便畅通。
个人体质来决定。肝硬化严禁饮酒，以免加重对肝脏的损害;忌食辛辣、刺激性食物，如果要吃可以吃点葵花，整体疗肝，具有保肝降酶、改善肝功能、增强肝脏解毒能力、修复肝细胞损伤、抑制肝纤维化和脂肪变性、提高机体免疫的作用。常用于慢性肝炎和早期肝硬化治疗，具有较好的阻断肝细胞纤维化的作用，长期使用效果不错。尽量少吃或不吃油炸食品。