吃火锅并不是导致食道癌发病的直接原因，但是火锅中的高温食物却可以使得机体的食道发生受损的情况，因而可能会成为致癌的高危因素。常吃火锅食管癌的发病率要比一般人群高，之所以会出现这一情况，可能与食管的黏膜上皮长期受到炎症和溃疡等刺激有着较为密切的联系。
食道癌的检查，一般是需要进行胃镜检查，或者是进行进一步的病理活检。来针对性地确诊的目前通过这种检查来看，基本上是可以排除食道癌的情况。建议这种时候还是需要结合临床的情况。胃镜检查可以直观地看到上消化道的情况。如果食管有肿瘤生长，通过胃镜观察到并同时取病理活检进行确认。也可以通过一个上消化道钡餐进行排查。上消化道钡餐可以观察到食管内的占位。但不能同时进行病理活检。
食管癌是发生在食管组织中的恶性肿瘤，主要是鳞状细胞癌，也有腺癌。人口分布与年龄、性别、职业、种族、地区、生活环境、饮食习惯、遗传易感性等有关。化学因素、真菌感染、微量元素缺乏、维生素缺乏、长期饮酒、吸烟习惯、硬食、过热、饮食过快、引起慢性刺激、炎症、外伤或口腔不洁、龋齿和遗传因素等因素都可能诱发食管癌。
食道癌的肿瘤标志物有，谷酵素、SCC肿瘤标志物、CEA肿瘤标志物以及NSE等。但是这些肿瘤标志物并没有什么太大的特异性，所以即便这些肿瘤标志物检查结果是阳性的，也不能说明就是食道癌。
很严重，食管癌必须通过手术切除肿瘤才有治疗的可能，所以需要尽早些手术治疗，如果平时不注意，食道癌就会化成晚期，最后真的会导致死亡，所以平时要注意休息，多喝热水。